Farinan täysjyväleipä

Testasin ekaa kertaa Farinan täysjyväleipäjauhoseosta. Aivan jees. Ohjeen mukaan leipä tehtiin, tosin hiiva korvattiin kuivahiivalla sekä margariini öljyllä.

Tällainen leipä saatiin aikaiseksi, ja tätä on tehty useamminkin vähän omilla variaatioilla.

 

Ainesosat

Täysjyväriisijauho (56 %), tapiokatärkkelys, karkea riisijauho, sokeri, psyllium, suola, hyydykeaine ksantaani (E 415).

Kaiketon peltileipä

Kimurantti kurmeeta -blogista löytyy paljon hyviä leipäohjeita kaikettomaan ruokavalioon. Tämän peltileipä reseptin (kuten monen muunkin) olen napannut Kaverin mammalta pienin jauhomuunnoksin. Kuvaa ei nyt ole, mutta lisään ehkä myöhemmin, ehkä en ;). Tässä meidän versio:

6 dl vettä

1½ rkl psyllium

1 pss kuivahiivaa

1 rkl finaxin hapanjuurta

2 rkl tummaa siirappia

1½-2 tl suola

½ dl sokerijuurikaskuitua

2 dl tattarihiutaleita

1 dl perunajauhoja

3 dl tattarijauhoja 

2½-3 dl täysjyväriisijauhoja

3/4 dl öljyä

1½ dl siemeniä

 

Sekoita psyllium, hiiva, hapanjuuri, siirappi ja sokerijuurikaskuitu reilusti lämpimään nesteeseen ja anna seisoa kymmenisen minuuttia. Lisää suola sekä kaurahiutaleet, sekoita. Lisää jauhot ja lopuksi öljy sekä siemenet. Vaivaa taikinaa yleiskoneella tai sähkövatkaimen taikinakoukuilla viiden minuutin ajan. Kumoa taikina pellille leivinpaprein päälle ja taputtele tasaiseksi öljytyin käsin. Anna kohota peitettunä 20 minuuttia ja jaa sopiviin lohkoihin taikinayörän avulla. Paista leipää 175 asteessa kiertoilmalla tai 200 asteessa normaalilla keskilämmöllä noin 30 minuuttia. Mikäli leivän pakastaa, kannattaa palat halkaista ennen pakastamista.

Tilanteita

Huhhuijaa. Tässä on mennyt kuukausi tai pari, eikä blogissa ole tapahtunut mitään. Kiireistä kesää siis. Nyt pikaisesti kuulumisia, ja tiedoksi että elossa ollaan :). Asiaa vaan on tähän väliin sen verran paljon, ja reseptejäkin vino pino, ettei oikein tiedä, mistä sitä aloittaisi.

Jos alkuun allergiakuulumisia. Meidän pienen tie alkaa näyttää jo melko allergiavapaalta kaikin puolin. Ainoa suuri kysymysmerkki nykyisin on viljat, nimenomaan kotimaiset viljat. Kaikki muu tuntuu olevan ainakin pienissä määrissä  varsin ok.

Kesän aikana maito on tullut kuvioihin, ja nimenomaan homogenoimaton maito (eli yleensä luomutuotteet). Tästä maidostahan on kirjoiteltu paljonkin, ja itse olen vahvasti sitä mieltä, että maidolla ja maidolla on eronsa. Suomessa, kun pääasiassa tarjolla on ainoastaan tuota hyvin-hyvin käsiteltyä maitotavaraa tarjolla. Ns. maitotaudista puhutaan, ja lisää tietoa mm. täältä sekä lisäksi kokemuksia esim. täältä. Suosittelen myös Ylen Elävän arkiston Pilattu maito -dokkarin katsomista. Toki jokainen voi tehdä omat päätelmänsä ja valintansa myös tämän asian suhteen. Tämä vain on oma näkemys ja kokemus. Meillä siis Tyyppi voi luomutuotteita käyttää, ja isommankin Tyypin lievä ihottuma on parantunut huimasti luomukääntymisen jälkeen.

Suurempi kysymysmerkki on sitten ne viljat. Itse olen alkanut pohtimaan myös niiden tärkeyttä. Olen niin paljon kuullut ja lukenut tarinoita ns. ihmeparantumisista viljoista luopumisen jälkeen. Täältä Viljavapaa keittiö -blogista löytyy esimerkiksi yksi tarina ja näitä löytyy toki enemmänkin.  Täytyy sanoa, että itsekin olen voinut mitä parhaiten luonnollisesti gluteenittomalla ruokavaliolla. Meidän Tyyppi saa nykyisin lähinnä iho-oireita, ja vilja-altistusten jälkeen niitä tulee. Ei pahasti, mutta tulee kuitenkin. Rasvauksella ihon toki saisi kuntoon, mutta itse olen miettinyt, että miksi rasvata, jos ihon saa kuntoon ihan pelkällä ruokavaliomuutoksella. Ainahan se ihottumainen ihokin on merkki jostain sopimattomasta. Nyt meillä on päivähoitoon lääkärintodistus siitä, että kotimaisena viljattoma mennään helmikuulle, sitten tsekkaus uudelleen. Itseä kun tuo hoidon aloituksessa taitaa eniten jännittää tuo ruokavalio ja päiväkotiruoka (ja sen laatu tai laaduttomuus)..

Tässä nyt päällimmäiset ajatukset, ja palaan asiaan toivottavasti vähän nopeampaan tahtiin ;)

Äitienpäivän kakku (maidoton, munaton, gluteeniton)

Tämä postaus on jäänyt luonnos-vaiheeseen jo pidemmäksi ajaksi. Kyseessä siis toukokuinen äitienpäiävkakku. Maximuksen rajoitetut herkut -blogin ohjeiden mukaan. Tosin nyt en tarkkaa linkkiä oikeaan ohjeeseen löydä, mutta Maxin mamin tekosia siis joka tapauksessa. Muutenkin pitäisi ryhditäytyä, ja päivitellä blogia. Kaikenlaista kivaa, kun ollaan ruokalistalle saatu mukaan :).

 

 1.5dl sokeria
2dl riisimaitoa
1dl riisijauhoja
1dl tapiocatärkkelystä
1dl hirssijauhoja
2tl soodaa

ripaus ksantaania ja psylliumia
1dl öljyä
3/4dl hedelmäsosetta (100%)

Mittaa sokeri ja neste kulhoon, lisää kuivat aineet sekoittaen. Lisää viimeisenä öljy ja hedelmäsose. Sekoita tasaiseksi ja kaada öljyttyyn ja esim. karkeilla riisijauhoilla jauhotettuun minivuokaan. Paista 175astetta n.30min.

Anne jäähtyä hyvin ja mieluusti hetki jääkaapissa. Jäähtynyt kakku leikataan kahteen tai kolmeen osaan. Täytteenä tässä teoksessa banaania ja vadelmia. Koristelu ja täyttäminen Pikku-Tyyppien ja iskän käsialaa ;)

 

Raparperipiirakka (maidoton, munaton, gluteeniton)

Raparperi on nyt parhaimmillaan. Joten herkuttelimme mekin raparperipiirakalla :). Sen verran hyvin maistui, että kuva jäi ottamatta. Inspiraatio tähän reseptiin Kanelia ja kardemummaa -blogista ja pienin muutoksin meille sovellettu. Tosin viime aikoina on myös maitoa testailtu, ja ainakaan vielä ei mitään reagointia ole tapahtunut. Eli elättelemme pientä toivoa. Määrät tosin vielä suhteellisen pieniä, mutta esimerkiksi purkki luomu maitorahkaa ei ole mitään aiheuttanut. Tästä ehkä myöhemmin enemmän. Melkoista viidakkoa tämä allergiasuo. Joka tapauksessa tässä herkullisen raparperipiirakan ohjetta, ja myöhemmin toivottavasti kuvankin ehdin napata.

Pohja:

3dl gluteenittomia jauhoja (käytin hirssiä, tattaria ja täysjyväriisiä n. desin jokaista)

1,5dl (intiaani)sokeria

0,5tl aitoa vaniljajauhetta

2,5tl leivinjauhetta

0,5dl maidotonta margariinia (käytin sinistä Keijua), öljykin käy

2,5dl luomu riisijuomaa

Päälle:

noin 4dl raparperia palasina

Muruseos:

50g maidotonta margariinia

1dl sokeria

1dl täysjyväriisijauhoja

Sekoita kuivat aineet. Lisää rasva/öljy ja maito. Sekoita nopeasti tasaiseksi. Levitä piirakkavuokaan (voideltuun tai silikoniseen). Päälle raparperit ja muruseos. 200 astetta alatasolla n. 30 minuuttia.

Nakkikastike

Tämä kuuluu taas listaan, jotka ovat mielessä pyörineet, mutta päivittäminen on jäänyt. Joskus meillä herkutellaan ihan suhteellisen perusruoalla, ja melkeinpä epäterveellisestikin ;). Eli nakkikastikkeella juuresmuussin kera. Vatajan lisäaineettomat nakin, kun tuntuvat meidän pienelle Tyypille sopivan. Muuten noista Maalaistuote Vatajan tuotteista useat ovat hyvinkin sopivia. Itseäkin lämmittää, kun lisäaineita ei juuri nimeksi ole. Tämän allergiamatkan aikana, kun on jotenkin tullut ehkä turhankin (?) tietoiseksi erilaisista lisäaineista, ja mitä kaikkea meille oikeastaan ns. ruokana kaupassa myydään..

 

1pkt Vatajan lisäaineettomia nakkeja

sipuli

1rkl öljyä

n. 1rkl jauhoja (käytin tässä riisijauhoja)

vettä (määrä riippuu siitä kuinka paksua kastiketta haluaa)

Kuullota silputtu sipuli tilkassa öljyä. Lisää paloitellut nakit. Ruskista kevysti. Lisää tarvittaessa vielä öljyä (1rkl) sekä jauhot pannulle. Sekoita jauhot nakkien ja sipulisilpun sekaan. Lisää lopuksi vettä. Itse lisäilen vähitellen, ja tarkkailen miten kastike alkaa muotoutua. Muutama desi epämääräisesti sanottuna menee :).

 

Kauracookies

Puolivalmista, suoraan kaupasta. Pienin muutoksin saa tehtyä kelpo keksejä ilman maitoa ja munaa.

Riisipastaa kaupasta

Tämä Moilasen riisipasta on usein pelastanut, kun ruokaa pitää saada nopeasti. Lisukkeeksi jotain kasviksia ja mahdollisesti jotain lihaakin.  (Nyt kadotin jostain syystä kuvan, mutta palaamme asiaan kuvan kera hieman myöhemmin)

Kaalipiiraset (gluteeniton, maidoton, munaton)

Jääkaappi loisti eilen tyhjyyttä. Jotain kuitenkin löytyi ja niistä taiottiin piirasia. Maistuihan sekä näinkin ja vähän vaihtelua ennen kaikkea :). Ohjetta myöhemmin..

Menossa uuniin..

..ja matkalla suuhun :)

 

Pohjana usein tehty ns. teeleipien pohja 1,5-kertaisena eli

3dl jauhoja

1,5dl vegejuomaa (käytin riisijuomaa/maitoa) tai vettä

3/4dl öljyä

ripaus suolaa

Täytteenä parsakaali ja kukkakaali survottuna muussiksi.

Munakoisotahna

Tätä tahnaa olen useamman kerran tehnyt, ja on ollut yksi imetysdiettini "herkkuja". Ohje on napattu Kimuranttia kurmeeta -blogista. Suuren suosion on tahna saanut myös ei-allergisten ja ei-imetysdiettaavien keskuudessa ;). Kantsii kokeilla! Kopioin ohjeen vielä tähänkin.

munakoiso
valkosipulin kynsiä maun mukaan
2-3 rkl sopivaa öljyä
1-2 tl valkoviinietikkaa (tämä on usein jäänyt pois)

ripaus suolaa, mustapippuria (ja persiljaa)

 

Halkaise pesty munakoiso pituussuunnassa kahtia. Aseta puolikkaat kuoripuoli alaspäin uunivuokaan ja tiputa vuoan pohjalle myös valkosipulin kynnet kuorineen. Usein levitän munakoison päälle kevyesti öljyä ennen uunia. Paahda munakoison puolikkaita 200 asteisessa uunissa noin 45 minuuttia, kunnes pinta on ruskistunut kunnolla. Koison pitää olla täysin pehmeää, ylikypsää. Valkosipulit voi halutessaan poistaa aiemmin, rippuu kuinka paahteisen makuisesta sipulista kukakin tykkää. Anna koisojen jäähtyä ja kaavi sitten kuorista niiden sisukset kulhoon. Laita kulhoon myös öljy, (etikka) sekä valkosipulit. Soseuta sauvasekoittimella tasaiseksi tahnaksi. Mausta suolalla ja pippurilla.

Nopea (puolivalmis) suklaakakku

Testailin viime viikonloppuna leipomista puolivalmiista eli Farinan suklaakakkuaineksesta. Ohjetta piti hieman muokata, ja hyvän vinkin löysinkin Rajoitetut herkut -blogista.

Farinan gluteiiniton suklaakakku-jauhoseos sisältää: Sokeri, riisijauho, tapiocatärkkelys, kaakao, vanilliinisokeri, nostatusaine (E450, E500), emulgointiaine (E471, E475), sakeuttamisaine ksantaani (E415)

Tässä meidän muunnos, joka on aika samanlainen kuin Rajoitetuissa herkuissakin.

1pkt Farinan gluteiiniton suklaakakku jauhoseosta

1 pieni banaani soseena

1dl Bionan omena-banaanisosetta

0,5dl öljyä

0,75dl omenamehua

pieni tilkka omenasiiderietikkaa

Sisälle laitoin banaania ja Sunnuntain vaahtoutuvasta vaniljakastikkeesta ja sokerista keitettyä ja hieman vaahdotettua "kinuskia".

Päällys tuota edellä mainittua "kinuskia"

Soseuta banaani ja lisää joukkoonhedelmäsose,öljy, mehu ja omenasiiderietikka. Lisää jauhoseos ja vatkaa sähkövatkaimella kuohkeaksi. Kaada seos silikoniseen vuokaan. Laita taikina tasaisesti vuokaan ja paista 200asteessa n.35-40min, kunnes kakku on kypsää tikulla kokeiltaessa.

Jäähdytä kakku

Jaa kakku kahteen osaan Laita kerrokseen viipaloitua banaania ja kinuskikastiketta.

Kuorruta.

Lyhyt päivitys

Jotenkin viime aikoina tämä blogi on viettänyt täydellistä hiljaiseloa. Osittainen töihinpaluu on tainnut vähän hidastaa tätä päivitysprojektia, vaikka nyt sitä suuremmalla syyllä pitäisi noita reseptejä kasailla tänne. Varsinaisestihan vasta syyskuussa lapsilla alkaa päiväkotiura, ja se jos joku jännittää tuon pienemmän Tyypin ruokailujen takia.

Muuten elellään hyvin tasaista aikaa allergiarintamalla. Vähän rennommin on nyt kaiken kanssa osannut olla, ja mitään pahoja reaktioita ei ole kuvioihin tullut. Viljat menee edelleen kysymysmerkkinä. Pienet määrät ei-jokapäiväisesti on ok, mutta aina kun useampana päivänä peräkkäin kotimaisia viljoja syödään, limaisuus lisääntyy sekä lievät iho-oireet (lähinnä kuiva iho). Ollaan siis pysytelty gluteenittomissa pääasiassa. Pieni vahinkoaltistus maidolle Tyypille joku viikko sitten tapahtui, kun kauhoi suuhun isomman Tyypin välipalarahkaa muutaman lusikallisen, mutta siitä ei mitään pahaa reaktiota tullut, joten jutellaan seuraavan kerran allergialääkärin kanssa, josko sitä maitoa voisi ehkä jo nyt siedättää. Meillähän maitotuotteet on homogenoimattomia, koska tavismaidoista tuntuu tuolle isommallekin jotain ihohäikkää ja mahakipuilua tulevan (tai sitten kuvittelen senkin), mutta siitä ei sen enempää :).

Muuten olen huomannut, että Tyypille hedelmät ja kasvikset sopii parhaiten ihan luomuversioina. Sekä ylipäänsä kaikki mahdollisimman vähin lisäainein. Mutta tämä oli tällainen pikapäivitys, ehkä vähän nopeammalla aikataululla taas päivittelen jatkossa. Tai sitten en.

Vappumunkkeja (munaton, maidoton, gluteeniton)

Iloista vappua!Tämä ohje on peräisin Maximuksen rajoitetut herkut -blogista. Hyviä olivat ja ihan munkeilta maistuivat, vaikkei vehnää, maitoa eikä munaa mukana ollutkaan. Tein vaan puolikkaan annoksen, mutta muuten taisi ohje olla aikalailla sama. Laitan vielä tähän reseptin.

 

5dl vettä/riisimaitoa

2tl psylliumia

1dl intiaanisokeria

1tl suolaa

0,5tl kardemummaa

2ps kuivahiivaa

50g sulaa margariinia/0,5dl öljyä

1dl tapiokatärkkelystä

1dl perunajauhoja

6dl riisijauhoja (yli puolet täysjyväriisijauhoja)

1dl maissijauhoja (tässä käytin hirssijauhoja)

Toffee (maidoton)

Tämä on huisin helppo toffee. Tosin nykyisin, kun välttelen parhaani mukaan kaikenlaisia lisäaineita ja e-koodeja, niin tämän valmistus ei ehkä tule itselle kovin usein jatkossa kyseeseen. Laitan ohjeen kuitenkin tänne muistiin. Maidoton siis on, mutta ei muuten kaiketon, kun tuossa kastikkeessa kuitenkin joitakin e-koodeja on.

 

1prk Sunnuntai vaahtoutuvaa vaniljakastiketta

vajaa 2dl (intiaani)sokeria

Mittaa vaniljakastike ja sokeri kattilaan. Keitä n.30 minuuttia hiljakseen välillä sekoittaen. Seos alkaa loppuvaiheessa paksuuntua ja muuttua kiinteämmäksi. Anna hetki jäähtyä ja vatkaa massaa sähkövatkaimella. Levitä nopeasti leivinpaperin päälle (jähmettyy nopsaan) ja jäähdytä.

Näkkäriä osa 2 (gluteeniton)

Tästä on tullut ehdoton hitti perheessämme. Koukussa ollaan. Eri variaatioita on tullut kokeiltua ja lisänä aiempaan versioon on tullut puoli desiä öljyä. Toimii. Tässä ollaan menossa uuniin. Tämän variaation päivitän mahd pian.

 

2dl tattarijauhoja

2dl tattarileseitä

2dl auringonkukansiemeniä

2dl kurpitsansiemeniä

2dl tattarihiutaleita

1-2tl (hyvää) suolaa (esim. ruususuolaa)

0,5 dl öljyä

5-7dl vettä

Sekoita aineet. Veden määrää kannattaa tarkkailla. Taikina ei ole täysin ns. paksua taikinaa, eli suhteellisen löysäksi saa jäädä. Levitä kahdelle pellille ja leikkaa paloiksi. Kiertoilmauuniin 180 asteeseen molemmat pellit yhtä aikaa 45-60minuuttia. Muista tuulettaa eli avata uuniluukkua 15 minuutin välein, ja peltien paikankin olen vähintään kerran paiston aikana aina vaihtanut.

Kirjavinkki

Tässä mielestä hyvä kirjavinkki kaikille allergioiden (tai muuten tautien) kanssa painiville. Ruoka voi saada ihmeitä aikaan, varsinkin kun syö oikeanlaista, itselle sopivaa ruokaa. En nyt saa kuvaa käännettyä (perehdyn asiaan myöhemmin), mutta kyseessä Rauli Mäkelän ja Timo Elon kirja Irti tulehduskierteestä. Apua lasten infektioihin ja allergioihin.

Kasviskiusaus (maidoton)

n. 200g peruna-sipulisekoitusta pakastealtaasta

pieni bataatti (n.250g)

kukkakaalia (n.200g)

neljä pakastepinaattipalasta

2-3dl vegejuomaa (luomu oatlyn kaurajuoma)

1tl ksantaania

1rkl omenasiiderietikkaa

Laita vegejuoma kulhoon ja lisää siihen omenasiiderietikka. Anna hapantua hetken. Suikaloi sillä välin vaikka bataatti ja kukkakaali. Voitele uunivuoka ja laita voideltuun vuokaan kasvikset ja sekoita. Sulata pinaatti, jos vielä jäistä. Lisää vegejuoma seokseen ksantaani ja sekoita sauvasekoittimella n. 5min, niin että seos paksuuntuu. Lisää tämä "kerma" kasvisten päälle. Uuniin 200 astetta noin tunnin taisi olla.

Erilainen leipänen

Ennen uuniin menoa keitetty suolavedessä. Muuten ohje melko perus, aiemminkin käytetty teeleipä/rieska resepti.

Siemennäkkäri (gluteeniton)

Tämä näkkäri ohje on useammasta ohjeesta sovellettu meillä (kaiketi sopivaksi). Ainakin näyttää, että Tyypillekin tämä sopii. Googlesta löytää siis ihan etsimällä siemennäkkäri useammankin varmasti toimivan ohjeen. Tämä munattoman näkkärin ohjeen pohja löytyi Kalastajan vaimolta nimellä knekkis. Tämä on kyllä ihan älyttömän hyvää.

Tässä meidän versio.

2dl tattarijauhoja

2dl auringonkukansiemeniä

2dl kurpitsansiemeniä

2dl riisijauhoja

2dl amarantti pop

1-2tl suolaa

6-7dl vettä

Sekoita kuivat aineet. Lisää vesi. Sekoita taikinaksi. Veden määrää kannattaa vähän tarkkailla, ettei tule liian löysää. Tässä taisi olla vettä noin 6dl. Levitä taikina kahdelle leivinpaperilla vuoratulle pellille. Leikkaa levyt sopiviksi annonpaloiksi ennen uuniin laittamista. Paista 180 asteisessa uunissa kiertoilmalla molemmat pellit yhtä aikaa.Paistoaika noin 45-60 minuuttia, mutta 15 minuutin välein kannattaa uunin luukkua avata ja päästää turhat höyryt pihalle. 

Pikaruokaa riisipastasta

Moilasen riisipastasta tehdään usein perheemme pikaruoka. Lisänä tällä kertaa possua, kukkakaalia, parsakaalia ja valkosipulia (sipulit oli loppu).

Puolivalmiit muffinssit

Farinan piirakkapohjaseoksesta jalostui marjamuffinsseja.

Hedelmäiset muffinssit

Ihanan kuohkeita. Reseptiä myöhemmin. Ohje aikalailla toteutettu ja napattu Kimuranttia kurmeeta -blogista. Pieniä muutoksia kuitenkin luvassa.

 

0,5dl tärkkelysjauhoja (tapiokaa)

1/2dl riisijauhoja

1/2dl tattarijauhoja

vajaa 1/2tl psylliumia

ripaus suolaa

1/2tl leivinjauhetta

1/2tl soodaa

1/2dl intiaanisokeria

1/3dl öljyä

banaani muussattuna

1dl omenasosetta/-mehua

Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää öljy, banaani ja mehu. Taikina muffinssivuokiin ja uuniin 170 astetta noin 15minuuttia kiertoilmalla.

Lehtikaalisipsit

Olin jo jonkun aikaa metsästänyt kaupasta lehtikaalia. Olin useammasta blogista lukenut lehtikaalisipseistä, ja niitä olin pidemmän aikaa halunnut testailla. Nyt paikallisesta K-Supermarketista tuota kaalia löytyi. Joten heti tuumasta toimeen. (Kuvaa myöhemmin)..

pussillinen lehtikaalia

öljyä

suolaa (+muita mausteita maun/halujen mukaan)

Pese kaalit ja poista "kovat" osat. Revi sopivan kokoisiksi. Pyörittele öljyssä ja asettele uunipellille niin, etteivät mene päällekkäin. Mausteet pintaan ja paistumaan. Uuniin 175 astetta ja 10 minuuttia. Tarkkaile, etteivät pääse palamaan. Vaihtoehtoisesti voi kuivattaa 45 asteisessa uunissa n. tunnin. Jälkimmäinen tapa ilmeisesti säästää vitamiinit yms. paremmin, mutta itse olin nyt hätäinen ja halusin heti maistelemaan. Herkullista tulikin, terveyssipsejä. Nämä kun olisin aiemmin löytänyt, kun peruna vielä oli poissa kuvioista.. Jos ei tuttua, suosittelen testaamaan.

Mustikkakukko

Menee vaikka välipalaksi, vaikka sokeria mukana onkin. Tosin tässä käytetty sokeri oli kuitenkin ns. terveellisempää versiota ;). Herkkua oli, ainakin pienimmästä Tyypistä, kun ei kovin paljon makeaa ole koskaan saanut.

150g maidotonta margariinia

n.0,5dl öljyä

1dl (intiaani)sokeria

4dl jauhoja (käytin riisiä ja tattaria ehkä myös vähän kauraa)

Täyte:

n. 8dl mustikoita

n. 1dl (intiaani)sokeria

Sekoita pehmeä margariini ja sokeri. Lisää öljy. Sekoita. Lisää jauhot ja sekoita tasaiseksi. Painele n. 2/3 taikinasta öljytyn paistonkestävän kulhon reunoille ja pohjalle. Sekoita täytteen sokerit ja marjat. Lisää marjat  taikinan päälle. Tee loppu taikinasta kansi ja laita paikoilleen.  175 asteisiin uuniin noin tunniksi.

Pakastemarjoihin kannattaa laittaa laittaa sekaan esim. perunajauhoja. Itse en laittanut, mutta ei haitannut. Parhaalta maistui seuraavana päivänä jääkaappikylmänä, vaikka muistelen, että ns. normaalimustikkakukko on parhaimmillaan heti lämpimänä. 

Omenapiirasta ja riisipiirakoita

Sunnuntain iloksi makeaa ja suolaista. Omenatorttua ja riisipiirakoita. Moni kakku päältä kaunis vai miten se nyt meni. Tätä tuotosta ei voi sanoa kauniiksi, mutta torttu maistui huomattavasti paremmalle kuin miltä näytti. Riisipiirakoita pitäisi tedä useammin, kun pieninkin niistä tykkää ja ovat mukavaa vaihtelua ainaisille rieskasille.

Taikina

2,5dl jauhoja

hyppysellinen suolaa

3-4rkl lämmintä vettä

1rkl öljyä

2 tippaa etikkaa

Täyte:

3 omenaa ohuina siivuina + oemnasosetta n.0,5dl

sitruunan mehua

0,5dl sokeria

1rkl öljyä

Sekoita jauhot ja suola. Lisää nesteet (määrät arvio, voi olla että joutuu lisäämään vettä, joten lisää tarvittaessa niin että taikinasta saa pallon). Vaivaa kiinteäksi palloksi ja anna levätä 15 minuuttia. Sekoita täytteen aineet. Kauli taikina levyksi leivinpaperin päällä. Joutuu käyttämään jauhoja/öljyä jonkun verran. Levittele täytteet ja rullaa leivinpaperia apuna käyttäen. Pyöräytä saumakohta alle. Torttu uuniin 175 asteeseen noin 40-50 minuutiksi. Nauti esim. vaniljakastikkeen tai riisijäätelön kera.

Piirakoiden pohja aiemmin tehdyllä ohjeella lisättynä ruokalusikallinen öljyä. Täytteenä riisipuuroa veteen tehtynä.

Ton-ton linkkivinkki tuotelistoja

Kirjaan nyt itsellenikin ylös muutamia tuotelistoja, jotka sisältävät kaupasta löytyviä ton-ton tuotteita. Lisäilen tänne uusia sitä mukaa, kun uusiin listoihin törmään. Näiden lisäksi pitäisi tietty vielä selata tuoteselosteita läpi, että mikä nyt sattuisi meille sopimaan. Vaikka useimmiten olenkin tullut siihen tulokseen, että varmasti sopivaa löytyy kun tekee itse.

Maitotauti-sivuilla (maidottomia tuotteita)
Vegaanituotteet-sivut (maidottomia ja munattomia tuotteita kohdassa Ruoka)

Perunaa ja kuulumisia

Hitaasti käy nykyisin tämä päivittäminen ja reseptien kirjaaminen. Jotenkin tuntuu, ettei tuota aikaa ole, kun etenkin tämä pienempi Tyyppi pitää Äipän hereillä. Uusin villitys on tanssiminen keittiön pöydällä..huoh.

Viime viikolla vierailtiin taas kontrollissa allergialääkärillä. Eihän siellä mitään kummempaa. Nyt kun suolisto ei enää pahemmin ota itseensä, on uudeksi ongelmaksi noussut kuiva (atooppinen) iho. Tosin nyt iho taas näyttää hyvältä, mutta viikko sitten oli melkoisen kuiva. Katsotaan, miten ruoka tähän ihoon vaikuttaa (tai vaikuttaahan se toki) ja missä määrin. Ainakin mansikka aiheuttaa atooppisia läikkiä, mutta seuraillaan, mitkä muut. Tähän asti kun on tullut lähinnä tutkailtua tuota suolistopuolta. Nyt kun on ollut erityisen läheisessä suhteessa siihen mitä suuhunsa laittaa, on tullut enemmän ja enemmän siihen tulokseen, että ruoka ja oikeanlainen ruoka on parasta lääkettä moneenkin vaivaan. Tietysti jokainen joutuu etsimään sopivan ruokavalion itse, mutta monilta lääkkeiltä välttyy ihan sillä, kun kuuntelee itseään ja löytää sopivan ruokavalion. Kaikki vaan ei sovi kaikille, eikä kai ole tarkoituskaan.

Uusin tulokas ruokavalioomme on peruna tai ainakin kuvan (hienosti ihan väärinpäin) Oolannin luomu perunamuussi näyttäisi sopivan. Tavallista pakastamatonta perunaa en ole vielä jaksanut/ehtinyt kokeilla, mutta ainakin nämä pakasteversiot näyttäisi sopivan. Jotain uutta helpotusta taas.

Viljat tai kotimaiset viljat on edelleen kysymysmerkkinä. Niitä pitäisi nyt lääkärin kehoituksesta testailla edelleen, ja jos tilanne vaikuttaa epävarmalta, niin käydään Prick-testeissä uudelleen. Viimeksihän niissä ei mitään näkynyt, ja epäilen kyllä ettei jatkossakaan näy, kun viljoista omien havaintojeni mukaan Tyyppi saa mielestäni lähinnä tukkoisuutta eli limaa tulee, ja sitten on alttiimpi kaiken maailman flunssille. Kokeillaan nyt siis edelleen vehnää, kauraa, ohraa ja ruista, ja katsotaan mitä tapahtuu. Pienissä määrissä näyttäisi kuitenkin olevan ok.

Maidoton jogurtti

Jotenkin tuntuu välipalojoen pohdinta välillä oikealta tieteeltä. Isompi Tyyppi syö usein jotain rahkaa tai vastaavaa välipalaksi, ja pienempikin toki haluaisi jotain samanlaista. Tähän maidottomaan jogurttiin törmäsin Kimurantti kurmeeta blogissa -jälleen kerran :). Kaverin mamma taisi tehdä vanukasta, mutta tästä jäi yksi suurustamisvaihe pois, joten on ehkä ennemmin jogurttia.

1rkl jauhoja

reilu 1rkl öljyä

2dl vegejuomaa (taisin käyttää itse tehtyä hirssi"maitoa")

lisäksi maun mukaan mustikoita ja pieni pala banaania, tai mitä nyt itselle maistuu + sokeria voi laittaa ripauksen

Sekoita kattilassa öljy ja jauhot. Kuumenna hetki, jotta jauhot turpoavat, mutta älä ruskista. Kaada joukkoon vegejuoma. Sekoita ja anna kiehua muutama minuutti niin että seos sakeutuu. Nosta kattila levyltä ja lisää mustikat sekä muussattu banaani. Itse soseutin vielä tässä vaiheessa sauvasekoittimella sileäksi, mutta ei ole välttämätöntä.

Paahdetut banaanit ja omenat

Näiden valmistus on ehkä helpointa ja nopeinta ikinä (tai ainakin melkein). Hyvää ja ilman lisättyä sokeria.

Paloittele banaani(t) tai viipaloi omena(t). Itse levitin leivinpaperille kookosöljyä, asettelin banaanit ja omenat ja voitelin hedelmät vielä kookosöljyllä. Uuniin 175 astetta ja 30min. Näistä ei tullut rapeita lastuja. Lastuihin olisi ehkä vaadittu pienempää lämpötilaa ja pidempää aikaa tai sokeria päälle. Mutta vähän niin kuin terveyskarkkeina maistui oikein hyvin meidän lapsille, molemmille :).

Majoneesi (maidoton, munaton)

Tämä ohje on taas napattu Vegaanikeittiön käsikirjasta, ja pienin muutoksin tehty itselle sopivaksi. Maustaahan voi itselle mieluisaksi.

reilu 2dl vegejuoma (käytin itse tehtyä hirssimaitoa)

1-2rkl omenasiiderietikkaa

1,5tl sinappia (jätin pois, olisi kaivannut)

1/4tl valkosipulijauhetta

1/2tl sipulijauhetta

hyppysellinen tilliä

1/2tl suolaa

1/4tl pippuria

1tl ksantaania

1/2dl öljyä

Yhdistä vegejuoma ja etikka kulhossa, ja anna hapantua hetken.

Lisää loput aineet ja sekoita sauvasekoittimella, kunnes seos sakenee. Majoneesi sakenee vielä jääkaapissa lisää. Säilyy jääkaapissa noin viikon.

Hirssimaitoa/kermaa

Olen taas viime aikoina hieman ryhdistäytynyt ruokarintamalla. Siinäpä sitten on tullut väläyksiä, että kuinka helpolla ja pienellä vaivalla saa tehtyä asian jos toisen itse. Samalla tietää mitä syö eikä tarvitse murehtia mistään ylimääräisestä (viitaten pinnalla olleeseen hevosenlihakohuun). Ja kyllähän tässä rahaakin säästää. Alkuharjoittelun jälkeen kaikki kun tuntuu syntyvän ikäänkuin itsestään. Hyviä vinkkejä olen saanut jo aiemmin mainostamastani Vegaanikeittiön käsikirjasta. Tällä kertaa valmistui vegejuomaa hirssijyvistä.

1dl hirssinjyviä (käytin kuvassa olevia)

1-5dl vettä, veden määrä riippuu siitä kuinka kermaista haluaa eli "kermaisempaan" vettä suhteessa jyviin 1:1 ja vegejuomaan n. 1:5.

Mittaa ainekset tehosekoittimeen. Anna pyöriä jonkun minuutin, niin että muuttuu valkoiseksi "maidoksi". Siivilöi jyvät nesteestä. "Maitoa" voi käyttää vegejuoman tavoin ja jyviä laitoin rieskan sekaan korvaten niillä osan jauhoista.

Kasvisletut (munaton, maidoton)

Tänään pidettiin pinaattilettupäivää, ja samalla katsottiin mitä Tyyppi tuumaa pinaatista. Tai muut söivät ihan maidosta ja munasta tehtyjä lättyjä, mutta me Tyypin kanssa herkuteltiin ehkä ennemmin kasvisletuilta. Maistuvia tuli, ja mukavaa vaihtelua. Miksi en ollut näitä keksinyt aiemmin? Kuva nyt ei ole kovin edukseen, mutta näitä tullaan tekemään uudelleenkin.

n.8-10kpl pientä lettua

1rkl jauhoa

1rkl öljyä

2dl vegejuomaa (käytiin Oatlyn luomu kaurajuomaa)

"pala" pakastepinaattia

1dl kasvisraastetta (käytin bataatti+kukkakaali)

1dl jauhoja (käytin tattarijauhoja)

loraus öljyä taikinaan + paistamiseen

Mittaa jauhot ja 1rkl öljyä kattilaan, lämmitä ja anna hetki turvota, mutta älä anna  kuplia/kiehua. Lisää vegejuoma. Sekoittele ja anna kiehua niin, että seos paksunee.  Lisää jäinen pala pinaattia (tai voi olla sulatettukin), raaste ja jauhot sekä pikkuloraus öljyä.  Sekoita taikinaksi. Taikinasta tuli aika paksua, joten jos haluaa löysempää pitäisi lisätä nestettä (tosin en tiedä mitä paistaessa sitten tapahtuu, näitä oli ainakin helppo paistella). Paista öljytyllä pannulla.

BlackBomb piirakka

Tämä ohje napattu Peikkojen Maailmassa -blogista. Netissä tosiaan kulkee nimellä BlackBomb suklaapiirakka/kakku. Tämä siis kuitenkin kaakaoton. Vähän muistuttaa siis mokkapaloja, mutta kahviakaan tästä ei löydy. Tein piirakan uunipellille. Jos halajaa paksumpaa palasta, pitäisi tehdä johonkin vuokaan. Ohje on muuten aika vähän samantyylinen kuin Tyypin synttäreiden kakku.

Tässä vielä piirakan/kakun resepti:

7,5dl gluteenittomia jauhoja (käytin 2,5dl tattari, 1dl hirssi, 3dl tummaa täysjyväriisi)

3,5dl ruokosokeria

0,5tl suolaa

2tl soodaa

3rkl carobjauhetta

1rkl omenasiiderietikkaa

2tl aitoa vanijaa

reilu 1dl kookosöljyä

noin 5-5,5dl vettä

Sekoita jauhot, sokeri, suola, sooda ja carobjauhe. Lisää etikka, vanilja, öljy ja vesi. Sekoita tasaiseksi taikinaksi. Kaada leivinpaperilla vuorattuun uunivuokaa ja paista 200 asteisessa uunissa noin 30-40min.

Kuorrute on pikkuisen oma seovellus soseutetusta banaanista, kookosöljystä ja sokerista. Kirjaan joskus ylös tarkat määrät, mutta sopi tuo combo hyvin tähän piirakkaan.Tomusokeria kun en edelleenkään uskalla käyttää perunan vuoksi. Tosin peruna näyttäisi nyt jo sopivan, mutta siitä tarkemmin myöhemmin :).

Luomu riisivanukas

Jokunen aika sitten oltiin ihastelemassa uutta pientä tulokasta. Perheen äiti oli tehnyt paikallisesta Prismasta tällaisen gluteenittoman ja melko kaikettoman riisivanukas löydön kiisseli/kastikeosastolta.  Vähän niinkuin puolivalmista. Ajaa ihan hyvin jälkkärin asemaa nopeasti ja suht helposti. Itse testailin tätä kauramaitoon ja nappasin suuhun marjojen ja banaanipalojen kera.

Ainesosat: riisijauho, riisisuurimo, raakaruokosokeri, bourbon-vanilja, merisuola.

Ciabatta

Viime viikolla Tyypille testailtiin vehnää. Pienimuotoinen mahtauti pirulainen vaan vähän sotki kuvioita, ja ei nyt ihan varmaksi osaa sanoa, mikä johtui mistäkin. Mitään pahoja oireita ei joka tapauksessa tullut, mutta en nyt ihan kiveen kirjoita, että vehnä täysin sopivakaan kuitenkaan olisi. Pienet määrät varmasti satunnaisesti on siis ok, mutta suurkuluttajaksi tässä ei kuitenkaan ruveta. Tässä allergiamatkalla on itse tullut melkoisen ruokahörhöksi, ja olen aika pitkälti sitä mieltä, ettei tuota vehnää nyt tarvitsisi ei-allergisenkaan niin älyttömästi puputtaa. Vehnäistä leipoessani tein muuten aika älyttömän löydön. Perusvehnäjauhoissa on jauhoparannetta eli askorbiinihappoa, mitä ihmettä, miksi? Okei, tuo askorbiinihappo on kai aika luonnollinen aine jne.jne. mutta miksi sitä pitää olla tavis jauhoissa. Karkeissa vehnäjauhoissa tuota ei ollut, ja varmuuden vuoksi tein leipäsen ilman paranteita, eikä mielestäni mitään eroa ollut, mitä nyt enää vehnäajasta muistan.

Mutta tässä ciabatan resepti, jolla vehnähöttöä tein. Tosin laitoin kyllä mukaan muutakin jauhoa kuin vehnää. Ensin alkuperäinen ohje, jonka alkuperää en enää muista, mutta jostain se on alun perin on napattu, ei omaa tuotantoa.

25g hiivaa

5dl kylmää vettä

2tl suolaa

9dl vehnäjauhoja

1dl ruisjauhoja

2rkl öljyä

1rkl siirappia

Sekoita hiiva kylmään veteen. Lisää suola, öljy ja siirappi sekä puolet jauhoista. Sekoita voimakkaasti. Lisää loput jauhoista. Anna kohota 1,5-2 tuntia lämpimässä paikassa. Muotoile taikinasta kaksi "lättänää" uunipellille. Anna kohota vielä pellillä noin puoli tuntia. Uuniin 250 astetta ja paistellaan leipiä uunin alatasolla n. 20 min.

Ja tässä versio kuvan kera, jolla itse tein.

Puolikkaalla siis tein yhden leipäsen, ja tässä puolikkaan annoksen määrät:

12,5g hiivaa

2,5dl kylmää vettä

1tl suolaa

2dl karkeita vehnäjauhoja

1dl tattarijauhoja

2dl riisijauhoja

1rkl öljyä

1/2rkl siirappia

Muutoin samat vaiheet kuin yllä eli sekoita hiiva kylmään veteen. Lisää suola, öljy ja siirappi sekä puolet jauhoista. Sekoita voimakkaasti. Lisää loput jauhoista. Anna kohota 1,5-2 tuntia lämpimässä paikassa. Muotoile taikinasta kaksi "lättänää" uunipellille. Anna kohota vielä pellillä noin puoli tuntia. Uuniin 250 astetta ja paistellaan leipiä uunin alatasolla n. 20 min.

Lisäksi tein vielä gluteenittoman versionkin myöhemmin, eli jauhoina käytin erilaisia gluteenittomia versioita. Tässä versiossa käytetty kaura-, tattari-, ja riisjauhoja.

Jauheliha-kasvispihvit (munaton, maidoton)

On vähän ollut katkosta blogin päivittämisessä. Päivittämistä olisikin, joten vähitellen lisää.. Viime viikolla taiteiltiin broilerin jauhelihasta pihvejä. Ilman mausteita tosin melko mauttomia, mutta pienimmälle Tyypille maistui hyvin, ja muillekin kun mausteita vähän lisäsi.

1dl vettä (tai vegejuomaa)

1/2 dl hiutaleita (käytin tattaria)

250g (broilerin) jauhelihaa

1dl kasvisosetta/raastetta (käytin edellisen päivän parsakaali-kukkakaali-bataattilohkoja haarukalla survottuna)

ripaus suolaakä 

Sekoita neste ja hiutaleet. Anna hetki turvota 5-10min. Lisää joukkoon jauheliha ja kasvissose. Mausta. Taputtele taikinasta pihvejä. Paistinpannulla varmasti tulisi enemmän makua, mutta itse paistoin 200 asteen uunissa, ajasta en ole ihan kartalla mutta ehkä noin 20 min.

Piparikakku linsseistä (munaton, maidoton, gluteeniton)

Tämä kuuluu sarjaan omituiset kokeilut. Ei varsinaisesti mikään allergiaherkku, tai ainakaan meidän Tyypille en tätä vielä uskaltanut maistattaa, mutta laitan nyt ohjeen tänne jakoon, jospa tästä jollekin iloa olisi. Munaton ja maidoton sekä gluteeniton, kun kakku kuitenkin on. Resepti löytyi Vegaanikeittiön käsikirjasta. Kirja lähti mukaan joulun jälkeisistä aleista, ja ihan kelpo opus onkin, jos keittiö on aikalailla munaton ja maidoton.

Linssit:

n. 1 1/4dl punaisia linssejä huuhdeltuna

3 1/2dl vettä

Kakku:

2rkl tummaa siirappia

1/2dl maidotonta margariinia

1 1/2dl (intiaani)sokeria

2tl kanelia

1tl inkivääriä

1/2tl muskottipähkinää (jätin pois)

2tl vaniljaa tai vaniljasokeria

1/4tl suolaa

2rkl kaakaojauhetta

n. 2dl riisijauhoa

1tl leivinjauhetta

1/2dl tomusokeria (jätin pois perunatärkkelyksen vuoksi, ja lisäsin hieman sokeria)

1tl kardemumma (oma lisäys)

Linssien valmistus: Yhdistä linssit ja vesi. Kiehauta ja hauduta n. 20min, kunnes suurin osa vedestä imeytynyt ja linssit sosemaisia. Valuta.

Kakun valmistus: Yhdistä siirappi, margariini, sokeri ja lämpimät linssit. Hämmennä kunnes margariini sulanut. Lisää mausteet. Soseuta sileäksi tehosekoittimilla tai sauvasekoittimella. Anna jäähtyä.

Kuumenna uuni 180 asteiseksi. Voitele 20cm neliövuoka.

Sekoita taikinan joukkoon jauhot ja leivinjauhe. Sekoita tasaiseksi. Kaada vuokaa ja vuoka uuniin n. 20-25min.

Erilaisen makuista, mutta hyvää. 

Nopea teeleipä

Tämä teeleipästen ohje on jälleen Kaverin mammalta Kimuranttia kurmeeta -blogista. Itse kokeilin vielä ilman leivinjauhetta, kun luulen senkin välillä aiheuttavan pientä oirehdintaa. Luulosairas taidan vaan olla :). Tämä on tosi nopea ja herkullinen ohje, ainakin heti lämpimänä nautittuna.

1dl vegejuomaa 

(käytin Oatlyn luomua kaurajuomaa sekä toiseen satsiin luomu riisijuomaa)

2dl sopivia jauhoja (tässä satsissa pelkkää tattaria)

2tl psylliumia

1 1/2 tl leivinjauhetta (jätin tosiaan pois, ja silti maistui)

ripaus suolaa

1/2dl öljyä (käytin auringonkukkaöljyä)

Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää neste ja öljy. Sekoita tasaiseksi ja taputtele pellille. Pinnalle ripottelin hieman tattarihiutaleita (kannattaa vähän painella, jotta pysyvät). Uuniin 250 astetta ja vajaa 15 minuuttia.

Raakasuklaata osa 3

Nonni. Nyt on löytynyt lähes täydellinen raakasuklaaresepti. Kaiken lisäksi ilman sokeria. Kas, tässä:

150g kaakaovoi

2rkl kookosöljy

3rkl hunajaa

ripaus suolaa

1dl kaakaojauhe

0,5dl lucumaa

3rkl tocoa

Lisäksi puoleen annoksesta laitoin pähkinämurusia jääpalamuottien pohjalle ja suklaa päälle sekä toiseen puoleen hieman tyrnijauhetta ja kuivattuja mustikoita sekaan. Enää ei terveellisemmäksi voi herkuttelu mennä ;D.

Pannaria välipalaksi

Parhaalta ruoka kuin ruoka tuntuu maistuvan omin sormin. Niinpä herkuttelimme taannoin välipalalla kaiketonta pannukakkua. Hirssistä ja banaanista pannaria ilman sokeria. Tosin isompi Tyyppi laittoi hilloa päälle, mutta pienempi sai vedellä siltään :).

Pienemmän annos

..ja isomman pienen herkku itse tehdyllä mansikkahillolla höystettynä.

Määriä en nyt muista, mutta päivitän kun teen tätä uudelleen. Idea samansuuntainen kuin aiemmassa banaanipannukakussa.

hirssihiutaleita

vettä

öljyä

banaania soseutettuna

jauhoja

Hirssistä ja vedestä puuroa. Lisää puuron sekaan muut aineet ja taikina uuniin. Itse käytin silikonista piirakkavuokaa. Uunissa 225 astetta ja n.20min (oli pieni annos)

Raakasuklaata osa 2

Vähän uudenlaisella, entistä paremmalla reseptillä. Mukana lucumaa ja seuraavaan satsiin tulee myös tocoa. Siitä sitten myöhemmin lisää. Tässä vielä linkki aiempaan satsiin.

150g kaakaovoita

reilu 2rkl kookosöljyä

1,5dl raakakaakaojauhetta

3tl hunajaa

1dl lucumaa

tl kärjellinen aitoa vaniljaa

tl kärjellinen ruususuolaa

Sydämissä oli muottiin tiputettu muutama mustikka ja tähdet oli täyttä suklaata.

Kaalilaatikko

Testailimme taannoin pienimmälle Tyypille keräkaalia kaalilaatikon muodossa. Nykyisin kun ei kelpaa omat mössöt vaan samanlaista pitäisi olla kuin toisilla. Oli hyvää, vaikka itse olisikin kaipaillut ehkä himpun enemmän mausteita ja sipulia.

400g jauhelihaa

pieni keräkaali (olisi voinut olla enemmänkin)

1,5dl tattarisuurimoita (n.3dl vettä keittämiseen)

ripaus suolaa

Laita liotetut tattarisuurimot kiehuvaan veteen. Paista jauheliha. Laita syrjään. Pilko kaali. Paista/hauduta kaalia. Sekoita ainekset, lisää ripaus suolaa, laita uunivuokaan, lisää vettä parisen desiä (en muista enää määrää) ja uuniin 200astetta ja noin tunniksi. Kerma antaisi varmaan hyvän säväyksen, ja ajattelinkin ensi kerralla ehkä testata kaurakermaa. Sen kun pitäisi ainakin periaatteessa sopia Tyypillemme.

Puolukkainen soodaleipä (gluteeniton)

Löysin oikein hyvän laiskan leipojan leipäohjen. Soodaleipä. Ohjeen bongasin täältä, mutta mm. Pakkopullan blogista löytyi myös. Ainoa ongelma on tämä maidottomuus, mutta kokeilin sekä omena- että puolukkamehulla, ja ihan hyvin toimi. Tätä maisteli pieni Tyyppikin, ja tykkäsi. Kuvaa ei nyt ole, mutta tässä resepti kuitenkin.

1dl leseitä (käytin tattarileseitä)

4,5dl jauhoja (käytin 1dl hiutaleita ja 3,5dl erilaisia gluteenittomia jauhoja)

1tl psylliumia
1tl soodaa

1tl suolaa

3dl jogurttia (tässä käytin itse 1dl mehua ja 2dl vettä)

Kuivat aineet sekoitetaan keskenään. Lisätään neste. Uuniin 175 astetta noin puoleksi tunniksi. Helppoa ja nopeaa. Ja ennen kaikkea vaihtelua rieskoihin.

Tuliaisia kotimatkalta

Jotenkin kovin vilkkaasti alkanut vuosi, ettei ole päivityksen päivitystä ehtinyt kirjoittaa. Alkuvuodesta oltiin reissussa, joten laitetaan sen piikkiin. Ja sittemmin arkeen paluu on ollut kovin verkkaista. Olen useammasta paikasta lukenut ja kuullut puhuttavan tattaripastasta, mutta en itse sitä ole löytänyt aiemmin. Nyt kotimatkalla pysähdyimme Heinolan Heilassa, ja sieltä vihdoin Keskisen myllyn tattaripastaa löysin. On muuten huippupaikka, suosittelen, jos kulmilla pyöritti. Hitsi, kun en useampaa pakettia ostanut. On hyvää, ja pieninkin Tyyppi sitä on ihan onnessaan popsinut. Jos tiedätte mistä tuota saa muualta, kertokaa ihmeessä.

Muuten vuosi on alkanut oikein mukavasti, vaikka melkoista harjoittelua tämä ruokaelämä edelleen perheessämme on. Juuri kun luulin, että allergiataival alkaisi helpottaa, niin eipä olekaan. Ilmeisesti vahinkoaltistus maidolle, ja maha on ollut onnistuneesti sekaisin. Ei kyllä kovin pahasti onneksi, mutta sen verran kuitenkin, että ollaan nyt odoteltu, että tilanne normalisoituu. Nyt ollaan siitä sitten toivuttu, ja uudet kokeilut voidaan taas aloittaa. Tää on niin tätä, mutta eteenpäin sanoi mummokin lumessa.