Tattari-kaurasämpylät

Ensimmäistä kertaa taitaa sämpylät näyttää kuta kuinkin sämpylöiltä. Tuo öljytyillä käsillä pyörittele on kyllä huippuvinkki tähän gluteenittomaan leivontaan.

5dl vettä

2dl kaurahiutaleita

1/2 dl öljyä

2tl ruususuolaa

1rkl hunajaa

2dl tattarijauhoja

2tl psylliumia

1pss kuivahiivaa

3rkl auringonkukansiemeniä

Keitä vesi kiehuvaksi ja lisää hiutaleet. Hauduta puuroksi.  Nosta liedeltä, lisää öljy, suola ja hunaja. Jäähdytä hetki ja siirrä kulhoon. Lisää siemenet. Sekoita jauhot keskenään ja lisää voimakkaasti vatkaten sekaan. Pyörittele öljytyin käsin sämpylöitä (9kpl). Anna kohota noin tunnin (älä peitä). Uuniin 225 astetta ja noin 15minuuttia.

Tattarisämpylät

Tattaria taas, mitäs muutakaan ;). Tällä kertaa sämpylöiden muodossa. Vaatii vielä harjoitusta, mutta hyvää oli. Nämä (tai osa näistä) jatkojalostui kanahampurilaisiksi, mutta siitä ei nyt ole kuvaa :(. Ohje napattu Myllyn Paras -sivuilta, klik. Ja ainoastaan tattarijauhoja käyttäen eli tässä vielä:

4	dl	tattaripuuroa (= 400 g)*
1½	dl	vettä
25	g	hiivaa
1	tl	suolaa
1	rkl	siirappia
50	g	voita tai margariinia
5	dl	Myllyn Paras Tattarijauhoja

* Valmista tattaripuuro pakkauksen ohjeen mukaan Myllyn Paras Tattarihiutaleesta.

Liuota hiiva haaleaan vesipuuroseokseen (esim. kattilan pohjalle jääneen puuron päälle vesi ja hiiva). 

Lisää suola, siirappi, sulatettu voi tai margariini ja jauhot.

Sekoita taikina tasaiseksi. 

Kohota lämpimässä paikassa vajaa puoli tuntia. 

Nostele taikinasta lusikalla isohkoja nokareita pellille (12 kpl). 

Kohota sämpylöitä noin puoli tuntia, ja paista 225-asteisessa uunissa n. 15 min.

* Valmista tattaripuuro pakkauksen ohjeen mukaan Myllyn Paras Tattarihiutaleesta.

Resepti: Arja Savela, Myllyn Paras Oy