Kaiketon peltileipä

Kimurantti kurmeeta -blogista löytyy paljon hyviä leipäohjeita kaikettomaan ruokavalioon. Tämän peltileipä reseptin (kuten monen muunkin) olen napannut Kaverin mammalta pienin jauhomuunnoksin. Kuvaa ei nyt ole, mutta lisään ehkä myöhemmin, ehkä en ;). Tässä meidän versio:

6 dl vettä

1½ rkl psyllium

1 pss kuivahiivaa

1 rkl finaxin hapanjuurta

2 rkl tummaa siirappia

1½-2 tl suola

½ dl sokerijuurikaskuitua

2 dl tattarihiutaleita

1 dl perunajauhoja

3 dl tattarijauhoja 

2½-3 dl täysjyväriisijauhoja

3/4 dl öljyä

1½ dl siemeniä

 

Sekoita psyllium, hiiva, hapanjuuri, siirappi ja sokerijuurikaskuitu reilusti lämpimään nesteeseen ja anna seisoa kymmenisen minuuttia. Lisää suola sekä kaurahiutaleet, sekoita. Lisää jauhot ja lopuksi öljy sekä siemenet. Vaivaa taikinaa yleiskoneella tai sähkövatkaimen taikinakoukuilla viiden minuutin ajan. Kumoa taikina pellille leivinpaprein päälle ja taputtele tasaiseksi öljytyin käsin. Anna kohota peitettunä 20 minuuttia ja jaa sopiviin lohkoihin taikinayörän avulla. Paista leipää 175 asteessa kiertoilmalla tai 200 asteessa normaalilla keskilämmöllä noin 30 minuuttia. Mikäli leivän pakastaa, kannattaa palat halkaista ennen pakastamista.