Raparperipiirakka (maidoton, munaton, gluteeniton)

Raparperi on nyt parhaimmillaan. Joten herkuttelimme mekin raparperipiirakalla :). Sen verran hyvin maistui, että kuva jäi ottamatta. Inspiraatio tähän reseptiin Kanelia ja kardemummaa -blogista ja pienin muutoksin meille sovellettu. Tosin viime aikoina on myös maitoa testailtu, ja ainakaan vielä ei mitään reagointia ole tapahtunut. Eli elättelemme pientä toivoa. Määrät tosin vielä suhteellisen pieniä, mutta esimerkiksi purkki luomu maitorahkaa ei ole mitään aiheuttanut. Tästä ehkä myöhemmin enemmän. Melkoista viidakkoa tämä allergiasuo. Joka tapauksessa tässä herkullisen raparperipiirakan ohjetta, ja myöhemmin toivottavasti kuvankin ehdin napata.

Pohja:

3dl gluteenittomia jauhoja (käytin hirssiä, tattaria ja täysjyväriisiä n. desin jokaista)

1,5dl (intiaani)sokeria

0,5tl aitoa vaniljajauhetta

2,5tl leivinjauhetta

0,5dl maidotonta margariinia (käytin sinistä Keijua), öljykin käy

2,5dl luomu riisijuomaa

Päälle:

noin 4dl raparperia palasina

Muruseos:

50g maidotonta margariinia

1dl sokeria

1dl täysjyväriisijauhoja

Sekoita kuivat aineet. Lisää rasva/öljy ja maito. Sekoita nopeasti tasaiseksi. Levitä piirakkavuokaan (voideltuun tai silikoniseen). Päälle raparperit ja muruseos. 200 astetta alatasolla n. 30 minuuttia.

Mustikkakukko

Menee vaikka välipalaksi, vaikka sokeria mukana onkin. Tosin tässä käytetty sokeri oli kuitenkin ns. terveellisempää versiota ;). Herkkua oli, ainakin pienimmästä Tyypistä, kun ei kovin paljon makeaa ole koskaan saanut.

150g maidotonta margariinia

n.0,5dl öljyä

1dl (intiaani)sokeria

4dl jauhoja (käytin riisiä ja tattaria ehkä myös vähän kauraa)

Täyte:

n. 8dl mustikoita

n. 1dl (intiaani)sokeria

Sekoita pehmeä margariini ja sokeri. Lisää öljy. Sekoita. Lisää jauhot ja sekoita tasaiseksi. Painele n. 2/3 taikinasta öljytyn paistonkestävän kulhon reunoille ja pohjalle. Sekoita täytteen sokerit ja marjat. Lisää marjat  taikinan päälle. Tee loppu taikinasta kansi ja laita paikoilleen.  175 asteisiin uuniin noin tunniksi.

Pakastemarjoihin kannattaa laittaa laittaa sekaan esim. perunajauhoja. Itse en laittanut, mutta ei haitannut. Parhaalta maistui seuraavana päivänä jääkaappikylmänä, vaikka muistelen, että ns. normaalimustikkakukko on parhaimmillaan heti lämpimänä. 

BlackBomb piirakka

Tämä ohje napattu Peikkojen Maailmassa -blogista. Netissä tosiaan kulkee nimellä BlackBomb suklaapiirakka/kakku. Tämä siis kuitenkin kaakaoton. Vähän muistuttaa siis mokkapaloja, mutta kahviakaan tästä ei löydy. Tein piirakan uunipellille. Jos halajaa paksumpaa palasta, pitäisi tehdä johonkin vuokaan. Ohje on muuten aika vähän samantyylinen kuin Tyypin synttäreiden kakku.

Tässä vielä piirakan/kakun resepti:

7,5dl gluteenittomia jauhoja (käytin 2,5dl tattari, 1dl hirssi, 3dl tummaa täysjyväriisi)

3,5dl ruokosokeria

0,5tl suolaa

2tl soodaa

3rkl carobjauhetta

1rkl omenasiiderietikkaa

2tl aitoa vanijaa

reilu 1dl kookosöljyä

noin 5-5,5dl vettä

Sekoita jauhot, sokeri, suola, sooda ja carobjauhe. Lisää etikka, vanilja, öljy ja vesi. Sekoita tasaiseksi taikinaksi. Kaada leivinpaperilla vuorattuun uunivuokaa ja paista 200 asteisessa uunissa noin 30-40min.

Kuorrute on pikkuisen oma seovellus soseutetusta banaanista, kookosöljystä ja sokerista. Kirjaan joskus ylös tarkat määrät, mutta sopi tuo combo hyvin tähän piirakkaan.Tomusokeria kun en edelleenkään uskalla käyttää perunan vuoksi. Tosin peruna näyttäisi nyt jo sopivan, mutta siitä tarkemmin myöhemmin :).

Mustikkapiirakka kauraisella muropohjalla

Eilen kävimme katsomassa pientä kuukauden ikäistä vauvaa ja kahvipöytään veimme mustikkapiirakkaa. Hyvältä maistui. Piirakka on mukaillen Keittiöapina kokkaa banaaneista ja vähän muustakin -blogista.

Pohja

1dl kaurahiutaleita

1,5dl kaurajauhoja

1dl riisijauhoja

1,5dl juoksevaa margariinia (maidotonta) esim. Sunnuntai

4rkl sokeria

Päällys

5dl mustikoita

3/4 dl kaurahiutaleita

3/4 dl sokeria

2rkl margariinia (maidotonta)

175 astetta n. 30min

Suklaakakku (maidoton, munaton, soijaton, gluteeniton)

2 banaania soseena

2dl mantelikermaa

1tl psylliumia

1dl rypsiöljyä

2dl intiaanisokeria

1dl riisijauhoja

2dl tattarijauhoja

kärjellinen ksantaania

1/2tl aitoa vaniljaa

2rkl tummaa kaakaota (soijatonta, maidotonta)

Kuorrute:

50g tummaa maidotonta, soijatonta suklaata (käytin Plamilin tummaa suklaata)

1rkl sinistä Keijua (tai muuta maidotonta margariinia)

1dl intiaanisokeria

1 banaani soseena

1rkl vettä

Sekoita banaanisose, kerma, psyllium, öljy sekä sokeri. Jauhot keskenään sekaisin. Yhdistetään, piirakkavuokaan ja uuniin 200 asteeseen noin 15 minuuttia.

Valmista kuorrute. Sulata suklaa ja margariini. Lisää loput aineet ja sekoita.

Ensi kerralla teen kuorrutteen kattilassa keitellen. Nyt luulin oikovani mutkia ja käytin mikroa. Tämä on melko tooosi tummaa suklaista, joten mielestäni kaipaa lisäksi jotain raikasta. Tietysti tumman suklaan määrää voi myös vähentää :). Itse laitoin kakkupalasen kylkeen pienen palasen Ingmanin riisijäätelöä. Marjat tai hedelmät olisivat myös hyvä lisä, jos sellaiset käy ruokavalioon muuten. Imetysdieetin pieniä iloja, kun vähitellen imetyksen vähetessä voi jo vähän höllemmin herkutella (tosin melko vähän höllemmin, mutta kuitenkin).