Kaalipiiraset (gluteeniton, maidoton, munaton)

Jääkaappi loisti eilen tyhjyyttä. Jotain kuitenkin löytyi ja niistä taiottiin piirasia. Maistuihan sekä näinkin ja vähän vaihtelua ennen kaikkea :). Ohjetta myöhemmin..

Menossa uuniin..

..ja matkalla suuhun :)

 

Pohjana usein tehty ns. teeleipien pohja 1,5-kertaisena eli

3dl jauhoja

1,5dl vegejuomaa (käytin riisijuomaa/maitoa) tai vettä

3/4dl öljyä

ripaus suolaa

Täytteenä parsakaali ja kukkakaali survottuna muussiksi.

Kasviskiusaus (maidoton)

n. 200g peruna-sipulisekoitusta pakastealtaasta

pieni bataatti (n.250g)

kukkakaalia (n.200g)

neljä pakastepinaattipalasta

2-3dl vegejuomaa (luomu oatlyn kaurajuoma)

1tl ksantaania

1rkl omenasiiderietikkaa

Laita vegejuoma kulhoon ja lisää siihen omenasiiderietikka. Anna hapantua hetken. Suikaloi sillä välin vaikka bataatti ja kukkakaali. Voitele uunivuoka ja laita voideltuun vuokaan kasvikset ja sekoita. Sulata pinaatti, jos vielä jäistä. Lisää vegejuoma seokseen ksantaani ja sekoita sauvasekoittimella n. 5min, niin että seos paksuuntuu. Lisää tämä "kerma" kasvisten päälle. Uuniin 200 astetta noin tunnin taisi olla.

Kasvisletut (munaton, maidoton)

Tänään pidettiin pinaattilettupäivää, ja samalla katsottiin mitä Tyyppi tuumaa pinaatista. Tai muut söivät ihan maidosta ja munasta tehtyjä lättyjä, mutta me Tyypin kanssa herkuteltiin ehkä ennemmin kasvisletuilta. Maistuvia tuli, ja mukavaa vaihtelua. Miksi en ollut näitä keksinyt aiemmin? Kuva nyt ei ole kovin edukseen, mutta näitä tullaan tekemään uudelleenkin.

n.8-10kpl pientä lettua

1rkl jauhoa

1rkl öljyä

2dl vegejuomaa (käytiin Oatlyn luomu kaurajuomaa)

"pala" pakastepinaattia

1dl kasvisraastetta (käytin bataatti+kukkakaali)

1dl jauhoja (käytin tattarijauhoja)

loraus öljyä taikinaan + paistamiseen

Mittaa jauhot ja 1rkl öljyä kattilaan, lämmitä ja anna hetki turvota, mutta älä anna  kuplia/kiehua. Lisää vegejuoma. Sekoittele ja anna kiehua niin, että seos paksunee.  Lisää jäinen pala pinaattia (tai voi olla sulatettukin), raaste ja jauhot sekä pikkuloraus öljyä.  Sekoita taikinaksi. Taikinasta tuli aika paksua, joten jos haluaa löysempää pitäisi lisätä nestettä (tosin en tiedä mitä paistaessa sitten tapahtuu, näitä oli ainakin helppo paistella). Paista öljytyllä pannulla.

Punajuuri-bataattisosekeitto

Kasvissosekeitto syntyy meidän perheessä usein fiilispohjalta ja mitä nyt sattuu kaapista löytymään. Tästä punajuuriversiosta tuli oikein mukavan värinen ja ihan kivan makuinenkin. Oli siis ihan uusi tuttavuus itselle punajuuri tässä sopassa.Toimii. Tämä ei täysin kasvisversio ole (vaikka kasviruokatägi löytyykin) , koska mukana on v'h'n pekoniakin makua tuomassa. Sipulit olisi taatusti kiva lisä myös, mutta ne nyt edelleen vältössä. 

Tässä mukana:

pari-kolme punajuurta

useampi bataatti

pari porkkanaa

muutama rkl oluthiivahiutaleita

loraus riisimaitoa

suolaa

basilikaa

muutama pekonisiivu

Paloittele kasvikset. Keitä pehmeiksi. Paista pekoni rapeiksi ja paloittele. Soseuta kasvikset. Lisää pekonit. Nauti. Päällä lusikallinen riisikermaa, maidolliset voisi käyttää smetanaa ja creme frainchea.

Kasvishöystö uunissa

Tämän lisukkeen ideanikkarina toimi oma äiti. Äiti tosin oli kasvikset raastanut ja laittanut lisäksi myös kermaa ja jauhelihaa. Itse tein vaan lisukkeen pihveille. Toimii ilman kermaakin :).

Bataatti

Punajuuri

porkkana

öljyä

suolaa

Tee kasviksista ohuita siivuja. Itse höyläsin ihan tavan kuorimaveitsellä. Laita astiaan, päälle öljyä ja suolaa (+muita mausteita) ja sekoitus. Uuniin 200 astetta ja puolisen tuntia.

Porkkana-bataattisosekeitto

Näitä ruokareseptejä on tullut kirjattua melko harvakseltaan. Tässä kuitenkin yksi, lähinnä sen vuoksi, että ensimmäistä kertaa tutustuin oluthiivahiutaleisiin. Oli muuten nam, ja niihin oitis tykästyin. Varsinkin kun suuri juuston ystävä on joutunut olemaan monta monituista kuukautta erossa ystävästään juustosta, toivat nuo hiutaleet pientä lohtua ja korviketta juustolle tuoksun ja maun perusteella. Testatkaa ihmeessä, jos ei vielä ole tuttuja.

Bataatti

Muutama porkkana

2tl oluthiivahiutaleita

Pippuria

Suolaa

Keitä kasvikset kypsiksi. Soseuta ja lisää mausteet.