Munakoisotahna

Tätä tahnaa olen useamman kerran tehnyt, ja on ollut yksi imetysdiettini "herkkuja". Ohje on napattu Kimuranttia kurmeeta -blogista. Suuren suosion on tahna saanut myös ei-allergisten ja ei-imetysdiettaavien keskuudessa ;). Kantsii kokeilla! Kopioin ohjeen vielä tähänkin.

munakoiso
valkosipulin kynsiä maun mukaan
2-3 rkl sopivaa öljyä
1-2 tl valkoviinietikkaa (tämä on usein jäänyt pois)

ripaus suolaa, mustapippuria (ja persiljaa)

 

Halkaise pesty munakoiso pituussuunnassa kahtia. Aseta puolikkaat kuoripuoli alaspäin uunivuokaan ja tiputa vuoan pohjalle myös valkosipulin kynnet kuorineen. Usein levitän munakoison päälle kevyesti öljyä ennen uunia. Paahda munakoison puolikkaita 200 asteisessa uunissa noin 45 minuuttia, kunnes pinta on ruskistunut kunnolla. Koison pitää olla täysin pehmeää, ylikypsää. Valkosipulit voi halutessaan poistaa aiemmin, rippuu kuinka paahteisen makuisesta sipulista kukakin tykkää. Anna koisojen jäähtyä ja kaavi sitten kuorista niiden sisukset kulhoon. Laita kulhoon myös öljy, (etikka) sekä valkosipulit. Soseuta sauvasekoittimella tasaiseksi tahnaksi. Mausta suolalla ja pippurilla.

Majoneesi (maidoton, munaton)

Tämä ohje on taas napattu Vegaanikeittiön käsikirjasta, ja pienin muutoksin tehty itselle sopivaksi. Maustaahan voi itselle mieluisaksi.

reilu 2dl vegejuoma (käytin itse tehtyä hirssimaitoa)

1-2rkl omenasiiderietikkaa

1,5tl sinappia (jätin pois, olisi kaivannut)

1/4tl valkosipulijauhetta

1/2tl sipulijauhetta

hyppysellinen tilliä

1/2tl suolaa

1/4tl pippuria

1tl ksantaania

1/2dl öljyä

Yhdistä vegejuoma ja etikka kulhossa, ja anna hapantua hetken.

Lisää loput aineet ja sekoita sauvasekoittimella, kunnes seos sakenee. Majoneesi sakenee vielä jääkaapissa lisää. Säilyy jääkaapissa noin viikon.

Hirssimaitoa/kermaa

Olen taas viime aikoina hieman ryhdistäytynyt ruokarintamalla. Siinäpä sitten on tullut väläyksiä, että kuinka helpolla ja pienellä vaivalla saa tehtyä asian jos toisen itse. Samalla tietää mitä syö eikä tarvitse murehtia mistään ylimääräisestä (viitaten pinnalla olleeseen hevosenlihakohuun). Ja kyllähän tässä rahaakin säästää. Alkuharjoittelun jälkeen kaikki kun tuntuu syntyvän ikäänkuin itsestään. Hyviä vinkkejä olen saanut jo aiemmin mainostamastani Vegaanikeittiön käsikirjasta. Tällä kertaa valmistui vegejuomaa hirssijyvistä.

1dl hirssinjyviä (käytin kuvassa olevia)

1-5dl vettä, veden määrä riippuu siitä kuinka kermaista haluaa eli "kermaisempaan" vettä suhteessa jyviin 1:1 ja vegejuomaan n. 1:5.

Mittaa ainekset tehosekoittimeen. Anna pyöriä jonkun minuutin, niin että muuttuu valkoiseksi "maidoksi". Siivilöi jyvät nesteestä. "Maitoa" voi käyttää vegejuoman tavoin ja jyviä laitoin rieskan sekaan korvaten niillä osan jauhoista.