Jauheliha-kasvispihvit (munaton, maidoton)

On vähän ollut katkosta blogin päivittämisessä. Päivittämistä olisikin, joten vähitellen lisää.. Viime viikolla taiteiltiin broilerin jauhelihasta pihvejä. Ilman mausteita tosin melko mauttomia, mutta pienimmälle Tyypille maistui hyvin, ja muillekin kun mausteita vähän lisäsi.

1dl vettä (tai vegejuomaa)

1/2 dl hiutaleita (käytin tattaria)

250g (broilerin) jauhelihaa

1dl kasvisosetta/raastetta (käytin edellisen päivän parsakaali-kukkakaali-bataattilohkoja haarukalla survottuna)

ripaus suolaakä 

Sekoita neste ja hiutaleet. Anna hetki turvota 5-10min. Lisää joukkoon jauheliha ja kasvissose. Mausta. Taputtele taikinasta pihvejä. Paistinpannulla varmasti tulisi enemmän makua, mutta itse paistoin 200 asteen uunissa, ajasta en ole ihan kartalla mutta ehkä noin 20 min.

Kaalilaatikko

Testailimme taannoin pienimmälle Tyypille keräkaalia kaalilaatikon muodossa. Nykyisin kun ei kelpaa omat mössöt vaan samanlaista pitäisi olla kuin toisilla. Oli hyvää, vaikka itse olisikin kaipaillut ehkä himpun enemmän mausteita ja sipulia.

400g jauhelihaa

pieni keräkaali (olisi voinut olla enemmänkin)

1,5dl tattarisuurimoita (n.3dl vettä keittämiseen)

ripaus suolaa

Laita liotetut tattarisuurimot kiehuvaan veteen. Paista jauheliha. Laita syrjään. Pilko kaali. Paista/hauduta kaalia. Sekoita ainekset, lisää ripaus suolaa, laita uunivuokaan, lisää vettä parisen desiä (en muista enää määrää) ja uuniin 200astetta ja noin tunniksi. Kerma antaisi varmaan hyvän säväyksen, ja ajattelinkin ensi kerralla ehkä testata kaurakermaa. Sen kun pitäisi ainakin periaatteessa sopia Tyypillemme.

Lihapullat (maidoton, munaton)

400g sopivaa jauhelihaa (käytin possunjauhelihaa)

1 sipuli

1dl hienoa bataattiraastetta

n 1dl tattarihiutaleita

n. 2dl vettä

suolaa

(pippuria)

Sekoita hiutaleet ja vesi. Anna turvota n. 5-10min. Silppua sipuli. Lisää hiutaleseokseen raaste, sipulisilppu ja jauheliha sekä mausteet. Sekoita tasaiseksi. Itse paistelin pannulla rypsiöljyssä. Nämä oli todella vähän mausteisia, jotta pienimmällekin uskalsi maistattaa.

Porkkanaiset broileripihvit

1dl vettä

1/2 dl tattarihiutaleita

400g broilerin paistijauheliha

2dl porkkanasosetta (käytin Apetitin pakaste)

ripaus valkopippuria

ripaus suolaa

ripaus mustapippuria

pihvien väliin pari siivua Vatajan Wanhanajan kinkkua (lisäaineeton, säilönaineeton jne..)

Sekoita vesi ja hiutaleet, ja anna turvota hetki. Lisää muut aineet ja sekoita tasaiseksi. Mausteita laitoin vähän arviolta (mutta melko vähän kuitenkin). Taputtele n. puolet taikinasta pellille  melko ohuiksi pihveiksi ja laita kinkkusuikaleet päälle. Lopusta taikinasta sitten "kannet" eli taputtele kinkkujen päälle ohuesti. 

Uuniin 200 astetta ja n.25-30min (itse paiston kiertoilmalla).