Ton-ton linkkivinkki tuotelistoja

Kirjaan nyt itsellenikin ylös muutamia tuotelistoja, jotka sisältävät kaupasta löytyviä ton-ton tuotteita. Lisäilen tänne uusia sitä mukaa, kun uusiin listoihin törmään. Näiden lisäksi pitäisi tietty vielä selata tuoteselosteita läpi, että mikä nyt sattuisi meille sopimaan. Vaikka useimmiten olenkin tullut siihen tulokseen, että varmasti sopivaa löytyy kun tekee itse.

Maitotauti-sivuilla (maidottomia tuotteita)
Vegaanituotteet-sivut (maidottomia ja munattomia tuotteita kohdassa Ruoka)

Perunaa ja kuulumisia

Hitaasti käy nykyisin tämä päivittäminen ja reseptien kirjaaminen. Jotenkin tuntuu, ettei tuota aikaa ole, kun etenkin tämä pienempi Tyyppi pitää Äipän hereillä. Uusin villitys on tanssiminen keittiön pöydällä..huoh.

Viime viikolla vierailtiin taas kontrollissa allergialääkärillä. Eihän siellä mitään kummempaa. Nyt kun suolisto ei enää pahemmin ota itseensä, on uudeksi ongelmaksi noussut kuiva (atooppinen) iho. Tosin nyt iho taas näyttää hyvältä, mutta viikko sitten oli melkoisen kuiva. Katsotaan, miten ruoka tähän ihoon vaikuttaa (tai vaikuttaahan se toki) ja missä määrin. Ainakin mansikka aiheuttaa atooppisia läikkiä, mutta seuraillaan, mitkä muut. Tähän asti kun on tullut lähinnä tutkailtua tuota suolistopuolta. Nyt kun on ollut erityisen läheisessä suhteessa siihen mitä suuhunsa laittaa, on tullut enemmän ja enemmän siihen tulokseen, että ruoka ja oikeanlainen ruoka on parasta lääkettä moneenkin vaivaan. Tietysti jokainen joutuu etsimään sopivan ruokavalion itse, mutta monilta lääkkeiltä välttyy ihan sillä, kun kuuntelee itseään ja löytää sopivan ruokavalion. Kaikki vaan ei sovi kaikille, eikä kai ole tarkoituskaan.

Uusin tulokas ruokavalioomme on peruna tai ainakin kuvan (hienosti ihan väärinpäin) Oolannin luomu perunamuussi näyttäisi sopivan. Tavallista pakastamatonta perunaa en ole vielä jaksanut/ehtinyt kokeilla, mutta ainakin nämä pakasteversiot näyttäisi sopivan. Jotain uutta helpotusta taas.

Viljat tai kotimaiset viljat on edelleen kysymysmerkkinä. Niitä pitäisi nyt lääkärin kehoituksesta testailla edelleen, ja jos tilanne vaikuttaa epävarmalta, niin käydään Prick-testeissä uudelleen. Viimeksihän niissä ei mitään näkynyt, ja epäilen kyllä ettei jatkossakaan näy, kun viljoista omien havaintojeni mukaan Tyyppi saa mielestäni lähinnä tukkoisuutta eli limaa tulee, ja sitten on alttiimpi kaiken maailman flunssille. Kokeillaan nyt siis edelleen vehnää, kauraa, ohraa ja ruista, ja katsotaan mitä tapahtuu. Pienissä määrissä näyttäisi kuitenkin olevan ok.

Maidoton jogurtti

Jotenkin tuntuu välipalojoen pohdinta välillä oikealta tieteeltä. Isompi Tyyppi syö usein jotain rahkaa tai vastaavaa välipalaksi, ja pienempikin toki haluaisi jotain samanlaista. Tähän maidottomaan jogurttiin törmäsin Kimurantti kurmeeta blogissa -jälleen kerran :). Kaverin mamma taisi tehdä vanukasta, mutta tästä jäi yksi suurustamisvaihe pois, joten on ehkä ennemmin jogurttia.

1rkl jauhoja

reilu 1rkl öljyä

2dl vegejuomaa (taisin käyttää itse tehtyä hirssi"maitoa")

lisäksi maun mukaan mustikoita ja pieni pala banaania, tai mitä nyt itselle maistuu + sokeria voi laittaa ripauksen

Sekoita kattilassa öljy ja jauhot. Kuumenna hetki, jotta jauhot turpoavat, mutta älä ruskista. Kaada joukkoon vegejuoma. Sekoita ja anna kiehua muutama minuutti niin että seos sakeutuu. Nosta kattila levyltä ja lisää mustikat sekä muussattu banaani. Itse soseutin vielä tässä vaiheessa sauvasekoittimella sileäksi, mutta ei ole välttämätöntä.

Paahdetut banaanit ja omenat

Näiden valmistus on ehkä helpointa ja nopeinta ikinä (tai ainakin melkein). Hyvää ja ilman lisättyä sokeria.

Paloittele banaani(t) tai viipaloi omena(t). Itse levitin leivinpaperille kookosöljyä, asettelin banaanit ja omenat ja voitelin hedelmät vielä kookosöljyllä. Uuniin 175 astetta ja 30min. Näistä ei tullut rapeita lastuja. Lastuihin olisi ehkä vaadittu pienempää lämpötilaa ja pidempää aikaa tai sokeria päälle. Mutta vähän niin kuin terveyskarkkeina maistui oikein hyvin meidän lapsille, molemmille :).

Majoneesi (maidoton, munaton)

Tämä ohje on taas napattu Vegaanikeittiön käsikirjasta, ja pienin muutoksin tehty itselle sopivaksi. Maustaahan voi itselle mieluisaksi.

reilu 2dl vegejuoma (käytin itse tehtyä hirssimaitoa)

1-2rkl omenasiiderietikkaa

1,5tl sinappia (jätin pois, olisi kaivannut)

1/4tl valkosipulijauhetta

1/2tl sipulijauhetta

hyppysellinen tilliä

1/2tl suolaa

1/4tl pippuria

1tl ksantaania

1/2dl öljyä

Yhdistä vegejuoma ja etikka kulhossa, ja anna hapantua hetken.

Lisää loput aineet ja sekoita sauvasekoittimella, kunnes seos sakenee. Majoneesi sakenee vielä jääkaapissa lisää. Säilyy jääkaapissa noin viikon.

Hirssimaitoa/kermaa

Olen taas viime aikoina hieman ryhdistäytynyt ruokarintamalla. Siinäpä sitten on tullut väläyksiä, että kuinka helpolla ja pienellä vaivalla saa tehtyä asian jos toisen itse. Samalla tietää mitä syö eikä tarvitse murehtia mistään ylimääräisestä (viitaten pinnalla olleeseen hevosenlihakohuun). Ja kyllähän tässä rahaakin säästää. Alkuharjoittelun jälkeen kaikki kun tuntuu syntyvän ikäänkuin itsestään. Hyviä vinkkejä olen saanut jo aiemmin mainostamastani Vegaanikeittiön käsikirjasta. Tällä kertaa valmistui vegejuomaa hirssijyvistä.

1dl hirssinjyviä (käytin kuvassa olevia)

1-5dl vettä, veden määrä riippuu siitä kuinka kermaista haluaa eli "kermaisempaan" vettä suhteessa jyviin 1:1 ja vegejuomaan n. 1:5.

Mittaa ainekset tehosekoittimeen. Anna pyöriä jonkun minuutin, niin että muuttuu valkoiseksi "maidoksi". Siivilöi jyvät nesteestä. "Maitoa" voi käyttää vegejuoman tavoin ja jyviä laitoin rieskan sekaan korvaten niillä osan jauhoista.

Kasvisletut (munaton, maidoton)

Tänään pidettiin pinaattilettupäivää, ja samalla katsottiin mitä Tyyppi tuumaa pinaatista. Tai muut söivät ihan maidosta ja munasta tehtyjä lättyjä, mutta me Tyypin kanssa herkuteltiin ehkä ennemmin kasvisletuilta. Maistuvia tuli, ja mukavaa vaihtelua. Miksi en ollut näitä keksinyt aiemmin? Kuva nyt ei ole kovin edukseen, mutta näitä tullaan tekemään uudelleenkin.

n.8-10kpl pientä lettua

1rkl jauhoa

1rkl öljyä

2dl vegejuomaa (käytiin Oatlyn luomu kaurajuomaa)

"pala" pakastepinaattia

1dl kasvisraastetta (käytin bataatti+kukkakaali)

1dl jauhoja (käytin tattarijauhoja)

loraus öljyä taikinaan + paistamiseen

Mittaa jauhot ja 1rkl öljyä kattilaan, lämmitä ja anna hetki turvota, mutta älä anna  kuplia/kiehua. Lisää vegejuoma. Sekoittele ja anna kiehua niin, että seos paksunee.  Lisää jäinen pala pinaattia (tai voi olla sulatettukin), raaste ja jauhot sekä pikkuloraus öljyä.  Sekoita taikinaksi. Taikinasta tuli aika paksua, joten jos haluaa löysempää pitäisi lisätä nestettä (tosin en tiedä mitä paistaessa sitten tapahtuu, näitä oli ainakin helppo paistella). Paista öljytyllä pannulla.

BlackBomb piirakka

Tämä ohje napattu Peikkojen Maailmassa -blogista. Netissä tosiaan kulkee nimellä BlackBomb suklaapiirakka/kakku. Tämä siis kuitenkin kaakaoton. Vähän muistuttaa siis mokkapaloja, mutta kahviakaan tästä ei löydy. Tein piirakan uunipellille. Jos halajaa paksumpaa palasta, pitäisi tehdä johonkin vuokaan. Ohje on muuten aika vähän samantyylinen kuin Tyypin synttäreiden kakku.

Tässä vielä piirakan/kakun resepti:

7,5dl gluteenittomia jauhoja (käytin 2,5dl tattari, 1dl hirssi, 3dl tummaa täysjyväriisi)

3,5dl ruokosokeria

0,5tl suolaa

2tl soodaa

3rkl carobjauhetta

1rkl omenasiiderietikkaa

2tl aitoa vanijaa

reilu 1dl kookosöljyä

noin 5-5,5dl vettä

Sekoita jauhot, sokeri, suola, sooda ja carobjauhe. Lisää etikka, vanilja, öljy ja vesi. Sekoita tasaiseksi taikinaksi. Kaada leivinpaperilla vuorattuun uunivuokaa ja paista 200 asteisessa uunissa noin 30-40min.

Kuorrute on pikkuisen oma seovellus soseutetusta banaanista, kookosöljystä ja sokerista. Kirjaan joskus ylös tarkat määrät, mutta sopi tuo combo hyvin tähän piirakkaan.Tomusokeria kun en edelleenkään uskalla käyttää perunan vuoksi. Tosin peruna näyttäisi nyt jo sopivan, mutta siitä tarkemmin myöhemmin :).

Luomu riisivanukas

Jokunen aika sitten oltiin ihastelemassa uutta pientä tulokasta. Perheen äiti oli tehnyt paikallisesta Prismasta tällaisen gluteenittoman ja melko kaikettoman riisivanukas löydön kiisseli/kastikeosastolta.  Vähän niinkuin puolivalmista. Ajaa ihan hyvin jälkkärin asemaa nopeasti ja suht helposti. Itse testailin tätä kauramaitoon ja nappasin suuhun marjojen ja banaanipalojen kera.

Ainesosat: riisijauho, riisisuurimo, raakaruokosokeri, bourbon-vanilja, merisuola.

Ciabatta

Viime viikolla Tyypille testailtiin vehnää. Pienimuotoinen mahtauti pirulainen vaan vähän sotki kuvioita, ja ei nyt ihan varmaksi osaa sanoa, mikä johtui mistäkin. Mitään pahoja oireita ei joka tapauksessa tullut, mutta en nyt ihan kiveen kirjoita, että vehnä täysin sopivakaan kuitenkaan olisi. Pienet määrät varmasti satunnaisesti on siis ok, mutta suurkuluttajaksi tässä ei kuitenkaan ruveta. Tässä allergiamatkalla on itse tullut melkoisen ruokahörhöksi, ja olen aika pitkälti sitä mieltä, ettei tuota vehnää nyt tarvitsisi ei-allergisenkaan niin älyttömästi puputtaa. Vehnäistä leipoessani tein muuten aika älyttömän löydön. Perusvehnäjauhoissa on jauhoparannetta eli askorbiinihappoa, mitä ihmettä, miksi? Okei, tuo askorbiinihappo on kai aika luonnollinen aine jne.jne. mutta miksi sitä pitää olla tavis jauhoissa. Karkeissa vehnäjauhoissa tuota ei ollut, ja varmuuden vuoksi tein leipäsen ilman paranteita, eikä mielestäni mitään eroa ollut, mitä nyt enää vehnäajasta muistan.

Mutta tässä ciabatan resepti, jolla vehnähöttöä tein. Tosin laitoin kyllä mukaan muutakin jauhoa kuin vehnää. Ensin alkuperäinen ohje, jonka alkuperää en enää muista, mutta jostain se on alun perin on napattu, ei omaa tuotantoa.

25g hiivaa

5dl kylmää vettä

2tl suolaa

9dl vehnäjauhoja

1dl ruisjauhoja

2rkl öljyä

1rkl siirappia

Sekoita hiiva kylmään veteen. Lisää suola, öljy ja siirappi sekä puolet jauhoista. Sekoita voimakkaasti. Lisää loput jauhoista. Anna kohota 1,5-2 tuntia lämpimässä paikassa. Muotoile taikinasta kaksi "lättänää" uunipellille. Anna kohota vielä pellillä noin puoli tuntia. Uuniin 250 astetta ja paistellaan leipiä uunin alatasolla n. 20 min.

Ja tässä versio kuvan kera, jolla itse tein.

Puolikkaalla siis tein yhden leipäsen, ja tässä puolikkaan annoksen määrät:

12,5g hiivaa

2,5dl kylmää vettä

1tl suolaa

2dl karkeita vehnäjauhoja

1dl tattarijauhoja

2dl riisijauhoja

1rkl öljyä

1/2rkl siirappia

Muutoin samat vaiheet kuin yllä eli sekoita hiiva kylmään veteen. Lisää suola, öljy ja siirappi sekä puolet jauhoista. Sekoita voimakkaasti. Lisää loput jauhoista. Anna kohota 1,5-2 tuntia lämpimässä paikassa. Muotoile taikinasta kaksi "lättänää" uunipellille. Anna kohota vielä pellillä noin puoli tuntia. Uuniin 250 astetta ja paistellaan leipiä uunin alatasolla n. 20 min.

Lisäksi tein vielä gluteenittoman versionkin myöhemmin, eli jauhoina käytin erilaisia gluteenittomia versioita. Tässä versiossa käytetty kaura-, tattari-, ja riisjauhoja.

Jauheliha-kasvispihvit (munaton, maidoton)

On vähän ollut katkosta blogin päivittämisessä. Päivittämistä olisikin, joten vähitellen lisää.. Viime viikolla taiteiltiin broilerin jauhelihasta pihvejä. Ilman mausteita tosin melko mauttomia, mutta pienimmälle Tyypille maistui hyvin, ja muillekin kun mausteita vähän lisäsi.

1dl vettä (tai vegejuomaa)

1/2 dl hiutaleita (käytin tattaria)

250g (broilerin) jauhelihaa

1dl kasvisosetta/raastetta (käytin edellisen päivän parsakaali-kukkakaali-bataattilohkoja haarukalla survottuna)

ripaus suolaakä 

Sekoita neste ja hiutaleet. Anna hetki turvota 5-10min. Lisää joukkoon jauheliha ja kasvissose. Mausta. Taputtele taikinasta pihvejä. Paistinpannulla varmasti tulisi enemmän makua, mutta itse paistoin 200 asteen uunissa, ajasta en ole ihan kartalla mutta ehkä noin 20 min.