Näkkäriä osa 3

Itse tehty näkkäri on kyllä niin herkkua. Tässä vielä yksi päivitys näiden osa 1 ja osa 2 jatkoksi. Periaatteessahan teen näkkärin vähän sen pohjalta, mitä kaapista sattuu löytymään. Pääpiirteissään kahteen pelliseen niin, että yhteensä 10dl erilaisia jauhoja, leseitä/hiutaleita ja siemeniä ja 5dl vettä ja sopiva loraus öljyä (n.1-2rkl).

Usein tuo 10dl sisältää n. 2dl jauhoja, 3-4dl hiutaleita/leseitä ja 3-4dl siemeniä. Aiemmissa osissa on muutamia variaatioita, mutta oikeasti näkkäri valmistuu hyvin pitkälle fiiliksen pohjalta.

Sitten vaan uuniin kiertoilmalle 190 astetta 45-60minuuttia (ja muistaa n. 15minuutin välein avata luukkua ja päästää höyryjä pihalle).


Samaan syssyyn vähän kuulumisia, eli ei ole oikein aikaa ja energiaa päivityspuuhiin löytynyt työ- ja päiväkotipäivien jälkeen. Jonkinlaista oireilua edelleen, mutta pääasiassa kaikki menee, ainakin luomulaatuisena. Jatkuvasti päiväkotipäivien jälkeen iho oireilee, mutta kiinni en oikein pääse ja huonosti saa tuolta keskuskeittiöltä tietoa siitä, mitä lapsille todellisuudessa syötetään. Lisäaineita ainakin piisaa (niiden ruokien osalta, joista tarkat tuoteselostukset on saatu), jos ei muuta. Ei voi tykätä, mutta muutos on hidasta ja kunnan päättäjät tuntuvat katsovan ainoastaan rahapussin nyörejä..

Näkkäriä osa 2 (gluteeniton)

Tästä on tullut ehdoton hitti perheessämme. Koukussa ollaan. Eri variaatioita on tullut kokeiltua ja lisänä aiempaan versioon on tullut puoli desiä öljyä. Toimii. Tässä ollaan menossa uuniin. Tämän variaation päivitän mahd pian.

 

2dl tattarijauhoja

2dl tattarileseitä

2dl auringonkukansiemeniä

2dl kurpitsansiemeniä

2dl tattarihiutaleita

1-2tl (hyvää) suolaa (esim. ruususuolaa)

0,5 dl öljyä

5-7dl vettä

Sekoita aineet. Veden määrää kannattaa tarkkailla. Taikina ei ole täysin ns. paksua taikinaa, eli suhteellisen löysäksi saa jäädä. Levitä kahdelle pellille ja leikkaa paloiksi. Kiertoilmauuniin 180 asteeseen molemmat pellit yhtä aikaa 45-60minuuttia. Muista tuulettaa eli avata uuniluukkua 15 minuutin välein, ja peltien paikankin olen vähintään kerran paiston aikana aina vaihtanut.

Siemennäkkäri (gluteeniton)

Tämä näkkäri ohje on useammasta ohjeesta sovellettu meillä (kaiketi sopivaksi). Ainakin näyttää, että Tyypillekin tämä sopii. Googlesta löytää siis ihan etsimällä siemennäkkäri useammankin varmasti toimivan ohjeen. Tämä munattoman näkkärin ohjeen pohja löytyi Kalastajan vaimolta nimellä knekkis. Tämä on kyllä ihan älyttömän hyvää.

Tässä meidän versio.

2dl tattarijauhoja

2dl auringonkukansiemeniä

2dl kurpitsansiemeniä

2dl riisijauhoja

2dl amarantti pop

1-2tl suolaa

6-7dl vettä

Sekoita kuivat aineet. Lisää vesi. Sekoita taikinaksi. Veden määrää kannattaa vähän tarkkailla, ettei tule liian löysää. Tässä taisi olla vettä noin 6dl. Levitä taikina kahdelle leivinpaperilla vuoratulle pellille. Leikkaa levyt sopiviksi annonpaloiksi ennen uuniin laittamista. Paista 180 asteisessa uunissa kiertoilmalla molemmat pellit yhtä aikaa.Paistoaika noin 45-60 minuuttia, mutta 15 minuutin välein kannattaa uunin luukkua avata ja päästää turhat höyryt pihalle.