torstai 29. marraskuuta 2012

Punajuuri-bataattisosekeitto

Kasvissosekeitto syntyy meidän perheessä usein fiilispohjalta ja mitä nyt sattuu kaapista löytymään. Tästä punajuuriversiosta tuli oikein mukavan värinen ja ihan kivan makuinenkin. Oli siis ihan uusi tuttavuus itselle punajuuri tässä sopassa.Toimii. Tämä ei täysin kasvisversio ole (vaikka kasviruokatägi löytyykin) , koska mukana on v'h'n pekoniakin makua tuomassa. Sipulit olisi taatusti kiva lisä myös, mutta ne nyt edelleen vältössä. 


Tässä mukana:
pari-kolme punajuurta
useampi bataatti
pari porkkanaa
muutama rkl oluthiivahiutaleita
loraus riisimaitoa
suolaa
basilikaa
muutama pekonisiivu

Paloittele kasvikset. Keitä pehmeiksi. Paista pekoni rapeiksi ja paloittele. Soseuta kasvikset. Lisää pekonit. Nauti. Päällä lusikallinen riisikermaa, maidolliset voisi käyttää smetanaa ja creme frainchea.

keskiviikko 28. marraskuuta 2012

Tattari-kaurasämpylät

Ensimmäistä kertaa taitaa sämpylät näyttää kuta kuinkin sämpylöiltä. Tuo öljytyillä käsillä pyörittele on kyllä huippuvinkki tähän gluteenittomaan leivontaan.


5dl vettä
2dl kaurahiutaleita
1/2 dl öljyä
2tl ruususuolaa
1rkl hunajaa
2dl tattarijauhoja
2tl psylliumia
1pss kuivahiivaa
3rkl auringonkukansiemeniä

Keitä vesi kiehuvaksi ja lisää hiutaleet. Hauduta puuroksi.  Nosta liedeltä, lisää öljy, suola ja hunaja. Jäähdytä hetki ja siirrä kulhoon. Lisää siemenet. Sekoita jauhot keskenään ja lisää voimakkaasti vatkaten sekaan. Pyörittele öljytyin käsin sämpylöitä (9kpl). Anna kohota noin tunnin (älä peitä). Uuniin 225 astetta ja noin 15minuuttia.

maanantai 26. marraskuuta 2012

Kaura-tattarileipä

Kaura näyttää tulevan meidän perheen ruokalistoille. Puhdas kaura ainakin. Sen kunniaksi valmistuikin samantien kauraleipää Kaverin mamman ohjeiden mukaan. Kiitos siis taas hyvästä ohjeesta, tätä tullaan vielä tekemään varmasti useita kertoja.


Eli tässä vielä resepti hyvin pieni muutoksin ja itse tein reikäleivän sijaan ihan vain leipäsen:

3 dl vettä
1 rkl psylliumia
1 rkl siirappia
½ pss kuivahiivaa
1 tl suolaa
1 dl puhdaskaurahiutaleita
½ dl tattarileseitä
n. 2 dl provenan täyskaurajauhoa
n. 1 dl tattarijauhoa
3 rkl rypsiöljyä 


Mittaa kulhoon lämmin vesi, psyllium, hiiva ja siirappi. Anna seisoa kymmenisen minuuttia. Lisää suola, öljy ja kuivat aineet ja alusta taikinakoukulla viitisen minuuttia. Taikina saa olla rakeenteeltaan suht jämäkkää, mutta ei kuitenkaan kovaa. Kohota leipää 20 minuuttia ja paista 200 asteessa reilut puoli tuntia. Parempi liian pitkään kuin liian vähän pätee näissä runsaskauraisissa. Leivän on hyvä antaa jäähtyä kunnolla ennen leikkaamista.

lauantai 24. marraskuuta 2012

Elämäni ensimmäinen raakasuklaakokeilu

Elämäni ensimmäinen raakasuklaakokeilu muodostui oikeaksi menestykseksi. Ei muuten kaupan suklaat lyö mitään vertoja tälle herkulle. Ä-lyt-tö-män hyvää ja kaiken lisäksi terveellistä (mitä nyt vähän sokeria..) :). Kiitos allergiat ja imetysdieeti muuten tämän herkun valmistaminen ja kokeileminen olisi varmaan siirtynyt hamaan tulevaan, jos sinnekään. Tässä kaksi versiota; (silikonisessa) jääpalamuotissa olleet olivat mielestäni parempia, vaikka samaa tavaraa oli tuossa "levyssäkin". Näitä varmasti valmistuu ainakin jouluksi, ja ehkä myös Tyypin synttäreillekin. Suosittelen kokeilemaan!


Tällä ohjeella noin suurin piirtein nämä väsäsin.

150g kaakaovoita (käytin Cocovin)
1dl kookosöljyä
1,5dl kaakaojauhetta
3tl hunajaa
1dl intiaanisokeria
tl kärjellinen aitoa vaniljaa
tl kärjellinen suolaa

Lämmitä/keitä vettä ja aseta kulho, jotta voi tehdä vesihauteen. Raasta kaakaovoi. Lisää kookosöljy kaakaovoin sekaan ja sulata vesihauteessa. Lisää sulaan seokseen muut aineet ja sekoita. Laita jääpalamuotteihin ja pakkaseen n.20min. Herkuttele.

Banaaniletut (maidoton, munaton)

Banaaniletut tekivät hyvin kauppansa. Meinasi unohtua kuvaaminen, joten tässä kuvassa satsin viimeinen eli eka paistos, joka yleensä on huono, mutta tämä näyttää suht ookoolta. Hyviä olivat siis.


4dl riisimaito
1 banaani
1/2tl suolaa
2dl tattarijauhoja
2rkl öljy
1rkl sokeria

Soseuta banaani. Lisää joukkoon maito ja sekoita. Lisää loput aineet ja eikun sekaisin. Paista lettuja. Herkullista.

tiistai 20. marraskuuta 2012

Tattaripipareita ja riisisuklaata

Joulu lähenee, ja tavan pipareita isomman Tyypin kanssa tehtiin viime viikolla. Mieli teki myös maistaa itse, ja siitä se sitten ajatus lähti. Lisäksi itse tehtyä riisisuklaata. Yhdistelmänä muuten melkoinen pari, joten ehkä vielä joku päivä taiteilen suklaapipareita eli piparit kuorrutteella.



Riisisuklaa
100g kookosrasvaa
pari palaa Plamilin tummaa suklaata
3rkl kaakaojauhetta.
1dl sokeria
Riisihiutaleita.


Tämä ohje oli ihan perusohje Pirkanmaan allergia- ja astmaliiton sivuilta:

100 g maidotonta margariinia1/2 dl sokeria1/2 dl siirappi3dl  tattarijauhoja1 tl soodaa

Kiehauta rasva, siirappi ja sokeri. Sekoita joukkoon jauho-soodaseos. Taikina saa olla pehmeää. Laita jääkaappiin kovettumaan. Kauli jauhoja apuna käyttäen pieni pala kerrallaan. Ota paloja muotilla. Paista 200 C n. 8 min.

Kasvishöystö uunissa

Tämän lisukkeen ideanikkarina toimi oma äiti. Äiti tosin oli kasvikset raastanut ja laittanut lisäksi myös kermaa ja jauhelihaa. Itse tein vaan lisukkeen pihveille. Toimii ilman kermaakin :).


Bataatti
Punajuuri
porkkana
öljyä
suolaa


Tee kasviksista ohuita siivuja. Itse höyläsin ihan tavan kuorimaveitsellä. Laita astiaan, päälle öljyä ja suolaa (+muita mausteita) ja sekoitus. Uuniin 200 astetta ja puolisen tuntia.

maanantai 19. marraskuuta 2012

Suklaakakku (maidoton, munaton, soijaton, gluteeniton)




2 banaania soseena
2dl mantelikermaa
1tl psylliumia
1dl rypsiöljyä
2dl intiaanisokeria
1dl riisijauhoja
2dl tattarijauhoja
kärjellinen ksantaania
1/2tl aitoa vaniljaa
2rkl tummaa kaakaota (soijatonta, maidotonta)

Kuorrute:
50g tummaa maidotonta, soijatonta suklaata (käytin Plamilin tummaa suklaata)
1rkl sinistä Keijua (tai muuta maidotonta margariinia)
1dl intiaanisokeria
1 banaani soseena
1rkl vettä

Sekoita banaanisose, kerma, psyllium, öljy sekä sokeri. Jauhot keskenään sekaisin. Yhdistetään, piirakkavuokaan ja uuniin 200 asteeseen noin 15 minuuttia.
Valmista kuorrute. Sulata suklaa ja margariini. Lisää loput aineet ja sekoita.

Ensi kerralla teen kuorrutteen kattilassa keitellen. Nyt luulin oikovani mutkia ja käytin mikroa. Tämä on melko tooosi tummaa suklaista, joten mielestäni kaipaa lisäksi jotain raikasta. Tietysti tumman suklaan määrää voi myös vähentää :). Itse laitoin kakkupalasen kylkeen pienen palasen Ingmanin riisijäätelöä. Marjat tai hedelmät olisivat myös hyvä lisä, jos sellaiset käy ruokavalioon muuten. Imetysdieetin pieniä iloja, kun vähitellen imetyksen vähetessä voi jo vähän höllemmin herkutella (tosin melko vähän höllemmin, mutta kuitenkin).

torstai 15. marraskuuta 2012

Kookossuklaapallot (maidoton, soijaton, gluteeniton)


1 soseutettu banaani
3dl tattarihiutaleita
1/2 tl aitoa vaniljaa
3rkl tummaa kaakaojauhetta (soijaton esim. van Houten)
1dl intiaanisokeria
2rkl riisimaitoa
3rkl rypsiöljyä

Sekoita aineet keskenään massaksi. Pyörittele kostutetuin sormin pallosia ja pyörittele kookoshiutaleissa. Jääkaappiin tekeytymään vähintään tunniksi. Meni kaupaksi. Isompi Tyyppi olisi syönyt varmaan kaikki kerralla, jos lupa olisi tullut. Säästettiin muutama seuraavaksikin päiväksi.


keskiviikko 14. marraskuuta 2012

Bataatti-tattaririeskaset

Nyt näyttää, että rypsi tosiaan sopii, joten sai Tyyppi maistaa ihka "oikeaa" leipää tai leiväntapaista paistosta ainakin. Hyvin maistuikin nämä rieskaset niin Äipälle kuin pienimmällekin Tyypille.


2dl bataattisosetta
2dl kiehuvaa vettä
2dl jauhoja
2dl hiutaleita
2rkl öljyä
1tl  suolaa (näistä tosin suola jätettiin pois, koska Tyyppikin niitä söi)

Sekoita aineet (taikina saa jäädä melko löysäksi), tee pellille rieskasia, uuniin 200 astetta ja paistumaan n. 15 minuutiksi. Parhaita lämpöseltään. Nopeaa, helppoa ja kätevää :).

Suolattomia riisikakkuja ja kuulumisia


Hipheihurraa. Kaupasta löytyi suolattomia luomuriisikakkuja, ja nämä näyttäisi Tyypille sopivan. Nyt vaan siis mummot, tädit, kummit ja muut näitä hommaamaan, kun pikku-Tyyppi seuraavan kerran tulee kylään. No hei, ei paniikkia, on meillä kuiteski omat eväät mukana ;). Pienemmälle Tyypille on nykyisin tärkeää saada samanlaista syömistä kuin isompi Tyyppi. Oikeesti on, ja Tyyppihän ei ole edes vuottakaan. Voi elämä sanon minä. Kyllä bataattisosekin upposi ihan eri tavalla, kun muutkin söi sosekeittoa. Ja näitä kakkusia vedetään ihan intoa puhkuen, kun toinen vieressä vetelee leipää. Puhumattakaan banaanijätskistä (siis tikkuun jäädytetystä banaanisoseesta).

Muuten ruokakokeilut etenevät jokseenkin verkkaisesti. Välillä näytti jo, että kaikki uusi sopii ja olin varma, että vika on vain minussa. Tässä suossa kun tuntuu välillä epäilevän kaikkea ja on varma omasta hulluudestaan. Kaikki meni siis hyvin kesäkurpitsaan saakka. Niinpä tää on niin tätä. Kesäkurpitsanhan pitäisi olla mietoa, hyvin siedettyä ja lähes pelkkää vettä. Sehän sopii kaikille. Ehei, ei sopinut Tyypille. Ripuliksi meni. Tosin lähes vuorokauden viiveellä, joten ehkä sitä voidaan jossain vaiheessa kokeilla rotaation avulla uudestaan. Vielä ei jaksa.

Muuten näyttäisi, että luumu, mango ja mustikka sopii, kunhan ei liian usein. Nyt mennään noiden osalta kerran viikossa. Lisäksi rypsikin taitaa tulla sopivien listalle mukaan, ja sehän tarkoittaa, että Tyyppille voi tarjota tattaririeskasia. Ilojen ilo sekin siis. Pikkuhiljaa siis edetään, mutta kyllä me vielä joskus syödään oikeaa ruokaa, vaikkei vielä vuoden iässä taidetakaan syödä.. 

Lisäksi suuri ilo itselleni tähän imetysdiettiin on ollut, että suklaa (tai kaakao) taitaakin sopia, kunhan vaan on maidotonta ja soijatonta. Ja lisäksi, kunhan ei liian usein herkutella. Tosin ei huolta, koska melko tyyristä on nuo tuollaiset suklaat. Mutta ii-hanaa edes silloin tällöin ottaa muutama palanen vaikka kera kahvin.

Ehkä tämä tältä erää. Pitäisi taiteilla tuonne sivuun sellainen sopivien ja ei-sopivien lista, jahka jaksaa ja ehtii. Nyt kahvia, kiitos ja hei.

tiistai 13. marraskuuta 2012

Isänpäivää ja herkkuja




Jotenkin tuntuu kovin kiireistä olevan, että näitä reseptejä ei tahdo ehtiä naputella. Isänpäiväkin siis oli ja meni. Juhlan kunniaksi toiveissa oli kinuskikakku. Ja tämä ei ollut ton-ton-tonia vaan ihan ehtaa tavaraa. Oli kuulemma hyvää, itse jouduin vaan nuolemaan näppejä..ehkä ensi vuonna sitten pääsee maistamaankin.

Tein kuitenkin itselle kinuskin korviketta riisikermasta ja sokerista. Ihan ookoo paistettujen banaanien kanssa, ja makeannälän tainnutti. Hyvä lisä olisi ollut jätski ja/tai suklaa.


Pizzaa

Tämä on ikään kuin pizzaa, vaikka loppujen lopuksi pizzan kanssa on hyvin vähän tekemistä. Pohjana käytetty tattaririeskasta ja päällä kalkkunan jauhelihaa, porkkana- ja bataattisiivuja sekä kukkakaalia. Ihan jees, vaikka yksin sainkin tämän syödä, kun muu perhe söi mieluummin edellisen päivän nakkikeittoa :).

Tattaririeska (yksi iso)
3dl tattarihiutaleita
2dl vettä
2rkl öljyä

maanantai 12. marraskuuta 2012

Porkkana-bataattisosekeitto

Näitä ruokareseptejä on tullut kirjattua melko harvakseltaan. Tässä kuitenkin yksi, lähinnä sen vuoksi, että ensimmäistä kertaa tutustuin oluthiivahiutaleisiin. Oli muuten nam, ja niihin oitis tykästyin. Varsinkin kun suuri juuston ystävä on joutunut olemaan monta monituista kuukautta erossa ystävästään juustosta, toivat nuo hiutaleet pientä lohtua ja korviketta juustolle tuoksun ja maun perusteella. Testatkaa ihmeessä, jos ei vielä ole tuttuja.


Bataatti
Muutama porkkana
2tl oluthiivahiutaleita
Pippuria
Suolaa

Keitä kasvikset kypsiksi. Soseuta ja lisää mausteet.

Tattaririeskaset

Nämä ovat sellaiset nopeat rieskaset, joita on tullut viime aikoina melko usein loihdittua. Parhaita lämpimänä, tietty :).


Tämä oli itse asiassa puolikas annos siitä, mitä yleensä teen, mutta ehkä toimii paremmin. Rieskasista tuli mukavan rapeita. Puolta isommasta annoksesta on tullut yleensä tehtyä yksi iso lätty.

Neljä pientä rieskasta:
2dl tattarihiutaleita
1dl vettä
1rkl öljyä

Sekoita aineet keskenään. Laita uuni lämpenemään 250 asteeseen ja anna taikinan vetäytyä uunin lämpeämiseen menevä hetki. Levittele taikinasta pellille rieskasia, yksi iso tai tästä määrästä neljä pientä. Uuniin noin 10 minuutiksi tai kunnes pinta alkaa samaan väriä. Nauti lämpimänä.

sunnuntai 11. marraskuuta 2012

Tattarikeksit


Näinhän siinä käy, kun ei heti kirjaa reseptiä muistiin, niin ei niitä palasia enää osaakaan kasata yhteen. Mennään mututuntumalla.

75g maidotonta margariinia
2rkl vaahterasiirappia
3dl tattarihiutaleita
1dl sokeria

Sulata rasva. Lisää vaahterasiirappi ja sokeri. Kiehauta.  Lopuksi mukaan hiutaleet. Näistä voisi muotoilla hienoja pikkuleipiä, mutta itse tyydyin vain heittelemään pellille pallosia. Uuniin 200 astetta n. 10min.

Pitää tosiaan testata uudemman kerran ja kirjata sitten tarkemmat määrät muistiin, nyt meni vähän hatusta..

perjantai 9. marraskuuta 2012

Porkkanamuffinssit

Näistä tuli vähän jotenkin mauttomia/vetisiä, mutta laitan reseptin kuitenkin ylös jatkojalostusta varten :)
1 banaani
1dl kahvia
1dl öljyä
3,5 dl porkkanaraastetta 
2dl sokeria
1,5dl riisijauhoja
1dl tattarijauhoja
1/2dl tattarihiutaleita
2tl soodaa
1tl psylliumia
tl kärjellinen ksantaania
0,5tl kanelia

Banaanisose, kahvi ja öljy sekaisin. Kuivat aineet sekaisin. Yhdistetään ja nopea sekoitus. Muffinssivuokaan (taisi tulla 15kpl) ja uuniin 175 astetta n. 20min.

Kaneli oli testimielessä, että aiheuttaako tyypille oireita. Oikeasti olisi pitänyt olla enemmän, lisäksi kardemumma olisi antanut hyvän lisämausteen ja ehkäpä joku pähkinärouhe, mutta nämä kaikki sellaisia, joiden vaikutuksista en ole täysin varma..

keskiviikko 7. marraskuuta 2012

Lakusta asiaa

Gluteeniton lakritsi

Voi jee. Kaupasta löytyi Porvoon gluteenitonta lakritsia. Lakua, jossa ei ole vehnää. Kaikki karkit, kun muutenkin on ollut tauolla, koska pienin Tyyppi ilmeisesti tuon vehnän lisäksi oireilee maissista (ja sitähän on ihan joka paikassa, huoh). Mutta tästä ei oireiltu, ja ihan hyvältä maistuikin. Tosin hinta pienellä pussilla on melko suolainen, joten ei taida Äippä kovin paljoa tällä herkutella jatkossakaan. Varsinkaan kun tuo Kela ei liian suurilla summilla kuukausittain Äippää muista.

Tässä vielä tuoteseloste:
 Sokerisiirappi, riisijauho, ruokosokerimelassi, lakritsiuute, lääkehiili, luontainen aromi (anisöljy).

Bataatti-tattarileipä (luontaisesti gluteeniton)

Leipää halajaa hän. Kaupasta en vielä ole löytänyt sellaista leipää (näkkärin lisäksi), joka olisi luontaisesti gluteeniton, perunaton ja maissiton. Joten oli aika ottaa härkää sarvista kiinni, ja alkaa leivän vaivaamiseen. Itsehän sitä todennäköisesti Tyypille joutuu leivät tekemään, joten nyt on hyvä harjoitella. Tarttisin vaan jonkun hyvä henkilökohtaisen ohjaajaan näihin hommiin, vaikka netistä kivasti kaikenlaista löytyykin. Tämäkin ohje on napattu Kaverin mammalta ja hyvin pienin muutoksin toteutettu. Alta löytyy käyttämäni resepti.

5 dl lämmintä vettä
1½ rkl psylliumia
1½ rkl finaxin hapanjuurta
1½ tl suolaa
1 pss kuivahiivaa
1 rkl  siirappia
2 rkl rypsiöljyä
2 dl bataattisosetta (käytin Pirkan valmista bataattisosetta)
6 dl tattarijauhoa (esim. keskisen mylly)
1 dl tattarirouhetta
Mittaa lämmin vesi taikinakulhoon. Lisää veteen hiiva, psyllium, hapanjuuri, suola ja siirappi koko ajan sekoittaen. Anna seistä hetki. Lämmitä bataattisosetta hetken, ettei ole liian kylmää taikinaan lisättäessä. Itse lämmitin mikrossa. Lisää bataattisose, öljy, jauhot sekä tattarirouhe kulhoon ja sekoita yleiskoneella tai sähkövatkaimen taikinakoukulla viitisen minuuttia. Kohota taikinaa tunnin ajan öljytyssä vuoassa. Paista leipiä 200 asteessa noin 40-50min (tosin meidän uuni tuntuu olevan jotenkin tehokas, ja usein paistoajat ovat lyhyempiä kuin monilla muilla). 

Huomasit, että silikoninen vuoka toimi huomattavasti paremmin (pienempi versio), koska toiseen vuokaan leipä jäi kiinni (ehkä huonon öljyyksen vuoksi?). Vaikka leivät näyttävätkin vähintään epäilyttäviltä, hyvältä maistuivat. Erittäin hyviltä suorastaan ja olen suorastaan ylpeä tästä ensimmäisestä leipäkokeilusta. Lisäksi silikoniseen vuokaan olisi pitänyt laittaa taikinaa enemmän.. Ensi kerralla sitten tästä oppineena. Ylipäänsä olen tässä gluteenittomassa leivonnassa huomannut, että erilaiset muffinssipellit ja vuoat yms. ovat lähes ehdottomia apureita, koska taikinan koostumus on aika erilaista verrattuna normi vehnäseen. Ja ennen kaikkea nuo silikoniset versiot ovat toimineet enemmän kuin hyvin. Pitäisi niitä siis hommata lisää, tai sitten kirjoittaa joulupukille ;). Taitaa tulla melko leivontavoittoinen toivelahjalista..

tiistai 6. marraskuuta 2012

Banaaninen pannukakku (maidoton, munaton, gluteeniton)

Ja tämä näyttää todella pannukakulta :), lättänä kuin mikä. Maistui silti, jopa isommalle Tyypillekin, vaikka äipän kokkailuihin suhtaudutaan nykyisin pienoisella varauksella. Tätä kuitenkin haluttiin lisää, joten oli kai sitten ihan hyvää. Kaikkea on toistaiseksi ylipäänsä maistettu ja usein sanottu, että hyvältä maistuu, vaikka lisää ei ollakaan kinuttu. Ehkäpä näihin makuihin vaan on perheessämme tottuminen itse kullakin.


8dl vichyä
2 pientä banaania
1tl psylliumia
1tl suolaa
1dl sokeria (vähempikin riittää)
2dl täysjyväriisijauhoja
1,5dl tattarijauhoja
tl kärjellinen ksantaania
vajaa 1dl sulatettua sinistä keijua / öljyä

Sekoita soseutetut banaanit , vichy ja psyllium. Sekoita muut kuivat aineet keskenään. Lisää banaani-vichy seokseen jauhot ja margariini/öljy. Anna taikinan levätä n. 30min. Kaada pellille ja pelti uuniin 225 asteeseen noin 30min.

sunnuntai 4. marraskuuta 2012

Nopea kuppikakku mikrossa

Tämä ohje on lähtöisin jostain allergiakeskusteluista. Nopea herkku imetysdieetin makeannälkään. Tosin alkuperäisessä ohjeessa on kaakaota, kanelia yms. ja jokainen voi tietty maustaa oman maun ja ruokarajoitusten mukaisesti. Toimii näin yksinkertaistettunakin.

3rkl jauhoa
3rkl sokeria
2rkl öljyä
2rkl vettä

Aineet sekaisin, kuppiin/kulhoon ja mikroon täydellä teholla 1-2min. Meillä riittää 1min. Päällä tässä lakka- ja omenasosesilmät. Maistuu kahvin kanssa.

Omenaletut (munaton, maidoton)



Ohjeen pohja napattu Farinan täysjyväriisijauhopaketin kyljestä, ja tietysti omin maukkauksia. Tein pienen eli ainoastaan puolikkaan annoksen, lähinnä testimielessä. Hyviä tuli ja jatkossakin voidaan letuilla herkutella. Tosin sellanen lettupannu olisi kiva. Meidän vanha kun ei induktioliedelle käy. Pienet lätyt pysyisi varmasti paremmin kasassa (ja ehkä taikinaakin pitänee vielä jatkojalostaa). Tosin eihän se näkö vaan maku..

2dl vichyä
1dl omenasosetta
1dl täysjyväriisijauhoa
0,5dl tattarijauhoa
1rkl sokeria
0,5tl suolaa
2tl rypsiöljyä

Ton-ton tortillat (vehnätön, maissiton)



Tässä toistaiseksi lyhyellä allergiamatkalla, jos jotain on oppinut, niin sen että kaiken voi tavalla tai toisella tehdä myös itse. Tortilloita kun söi muu väki, teki itsekin mieli niitä. Kaupasta kun ei saa kuin vehnä ja maissiversioita, ja niistä vehnä ei käy ja maissikaan ei todennäköisesti käy. Joten eikun treenailemaan lättyjen tekoa. Ohje napattu (jälleen kerran) Kimurantti kurmeeta -blogista ja sovellettu itselle sopivaksi. 

1 dl kylmää vettä
½ tl psylliumia
2 rkl öljyä
suolaa
2 rkl bataattisosetta
n. 2½ dl jauhoa (käytin 1,5dl tattaria ja 1dl riisijauhoa)

Mittaa kulhoon kylmä vesi ja psyllium. Anna turvota hetki ja lisää sitten öljy sekä jauhot. Alusta taikina kädellä kimmoisaksi. Pyörittele taikinasta golfpallon kokoisia palloja ja kaulitse ohueksi. Kaverin mamma on käyttänyt leivinpapereita apuna, mutta itsellä toimi hyvin Tupperin leivonta-alusta ja jauhot :) Kauli tortillat ohuiksi. Paista tortilloja kuumalla kuivalla pannulla noin minuutin per puoli kunnes pintaan alkaa muodostua ruskeita pilkkuja. Laita kypsät tortillat pinoon kahden folion väliin, niin ne pysyvät mukavan pehmoisina. Säilyvät jääkaapissa hyvin pari päivää.

lauantai 3. marraskuuta 2012

Banaani"jäätelö"

Edellisen teeman mukaisesti, herkkunälkä on tänään vaivannut ja hyvä vinkki taisi löytyä Maximuksen rajoitetut herkut -blogista. Eli banaani paloiksi ja pakkaseen. Jäätyneet banaanit sauvasekoittimella "soseeksi" ja ton-ton-ton jätski on valmista. Ikään kuin sorbettia. Hyvää! Tänään herkuteltiin myös tortilloilla, mutta siitä oma postaus joskus tulevaisuudessa.

Kuva tulee myöhemmin, nyt en ehtinyt kuvailemaan, kun "jätski" veti puoleensa ;). Tätä herkkua todennäköisesti tulee vielä tehtyä useat kerrat..

Bataattisipsit

Suolaista hyvää. Koska peruna on ehdoton ei, ja jotain suolaista herkkua välillä tekee mieli, niin näistä tuli oikein maistuvia. Bataattia kuorimaveitsellä siivuiksi, öljyä ja suolaa. Sekoitus ja pellille. Uuniin 250 astetta kiertoilmalla ja olisiko ollut n. 10 min. Näitähän söisi vaikka enemmänkin, kun vaan joku tulisi meille noita lastuja veistelemään.


torstai 1. marraskuuta 2012

Possua ja kasviksia uunissa


Possun pihvejä
bataatti
muutama porkkana
muutama siivu munakoisoa
 rypsiöljyä
pippuria
suolaa

Pihvit huoneenlämpöön n.30 min ennen paistamista. Ruskista pihvit tilkassa öljyä ja mausta. Käytä siivutettuja kasviksia hetki pannulla. Uunivuokaan alle pihvit ja päälle kasvikset. Pannulle 1dl vettä, anna kiehahtaa ja lisää vesi uunivuokaan. Koko komeuden päälle tilkka öljyä ja mausteita maun mukaan. 
Uuniin 200 astetta ja n.45min.

Oli maistuvaa. Kaviksia voi toki vaihdella maun ja sopivuuden mukaan, meillä ei nyt sattunut olemaan jääkaapissa muuta. Sipuli olisi sopinut kuvioon enemmän kuin hyvin, mutta jätettiin välistä, jotta pienin Tyyppi ei joudu kärsimään ilmavaivoista ;).

Porkkanaiset broileripihvit


1dl vettä
1/2 dl tattarihiutaleita
400g broilerin paistijauheliha
2dl porkkanasosetta (käytin Apetitin pakaste)
ripaus valkopippuria
ripaus suolaa
ripaus mustapippuria

pihvien väliin pari siivua Vatajan Wanhanajan kinkkua (lisäaineeton, säilönaineeton jne..)

Sekoita vesi ja hiutaleet, ja anna turvota hetki. Lisää muut aineet ja sekoita tasaiseksi. Mausteita laitoin vähän arviolta (mutta melko vähän kuitenkin). Taputtele n. puolet taikinasta pellille  melko ohuiksi pihveiksi ja laita kinkkusuikaleet päälle. Lopusta taikinasta sitten "kannet" eli taputtele kinkkujen päälle ohuesti. 
Uuniin 200 astetta ja n.25-30min (itse paiston kiertoilmalla).