Piparikakku linsseistä (munaton, maidoton, gluteeniton)

Tämä kuuluu sarjaan omituiset kokeilut. Ei varsinaisesti mikään allergiaherkku, tai ainakaan meidän Tyypille en tätä vielä uskaltanut maistattaa, mutta laitan nyt ohjeen tänne jakoon, jospa tästä jollekin iloa olisi. Munaton ja maidoton sekä gluteeniton, kun kakku kuitenkin on. Resepti löytyi Vegaanikeittiön käsikirjasta. Kirja lähti mukaan joulun jälkeisistä aleista, ja ihan kelpo opus onkin, jos keittiö on aikalailla munaton ja maidoton.

Linssit:

n. 1 1/4dl punaisia linssejä huuhdeltuna

3 1/2dl vettä

Kakku:

2rkl tummaa siirappia

1/2dl maidotonta margariinia

1 1/2dl (intiaani)sokeria

2tl kanelia

1tl inkivääriä

1/2tl muskottipähkinää (jätin pois)

2tl vaniljaa tai vaniljasokeria

1/4tl suolaa

2rkl kaakaojauhetta

n. 2dl riisijauhoa

1tl leivinjauhetta

1/2dl tomusokeria (jätin pois perunatärkkelyksen vuoksi, ja lisäsin hieman sokeria)

1tl kardemumma (oma lisäys)

Linssien valmistus: Yhdistä linssit ja vesi. Kiehauta ja hauduta n. 20min, kunnes suurin osa vedestä imeytynyt ja linssit sosemaisia. Valuta.

Kakun valmistus: Yhdistä siirappi, margariini, sokeri ja lämpimät linssit. Hämmennä kunnes margariini sulanut. Lisää mausteet. Soseuta sileäksi tehosekoittimilla tai sauvasekoittimella. Anna jäähtyä.

Kuumenna uuni 180 asteiseksi. Voitele 20cm neliövuoka.

Sekoita taikinan joukkoon jauhot ja leivinjauhe. Sekoita tasaiseksi. Kaada vuokaa ja vuoka uuniin n. 20-25min.

Erilaisen makuista, mutta hyvää. 

Nopea teeleipä

Tämä teeleipästen ohje on jälleen Kaverin mammalta Kimuranttia kurmeeta -blogista. Itse kokeilin vielä ilman leivinjauhetta, kun luulen senkin välillä aiheuttavan pientä oirehdintaa. Luulosairas taidan vaan olla :). Tämä on tosi nopea ja herkullinen ohje, ainakin heti lämpimänä nautittuna.

1dl vegejuomaa 

(käytin Oatlyn luomua kaurajuomaa sekä toiseen satsiin luomu riisijuomaa)

2dl sopivia jauhoja (tässä satsissa pelkkää tattaria)

2tl psylliumia

1 1/2 tl leivinjauhetta (jätin tosiaan pois, ja silti maistui)

ripaus suolaa

1/2dl öljyä (käytin auringonkukkaöljyä)

Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää neste ja öljy. Sekoita tasaiseksi ja taputtele pellille. Pinnalle ripottelin hieman tattarihiutaleita (kannattaa vähän painella, jotta pysyvät). Uuniin 250 astetta ja vajaa 15 minuuttia.

Raakasuklaata osa 3

Nonni. Nyt on löytynyt lähes täydellinen raakasuklaaresepti. Kaiken lisäksi ilman sokeria. Kas, tässä:

150g kaakaovoi

2rkl kookosöljy

3rkl hunajaa

ripaus suolaa

1dl kaakaojauhe

0,5dl lucumaa

3rkl tocoa

Lisäksi puoleen annoksesta laitoin pähkinämurusia jääpalamuottien pohjalle ja suklaa päälle sekä toiseen puoleen hieman tyrnijauhetta ja kuivattuja mustikoita sekaan. Enää ei terveellisemmäksi voi herkuttelu mennä ;D.

Pannaria välipalaksi

Parhaalta ruoka kuin ruoka tuntuu maistuvan omin sormin. Niinpä herkuttelimme taannoin välipalalla kaiketonta pannukakkua. Hirssistä ja banaanista pannaria ilman sokeria. Tosin isompi Tyyppi laittoi hilloa päälle, mutta pienempi sai vedellä siltään :).

Pienemmän annos

..ja isomman pienen herkku itse tehdyllä mansikkahillolla höystettynä.

Määriä en nyt muista, mutta päivitän kun teen tätä uudelleen. Idea samansuuntainen kuin aiemmassa banaanipannukakussa.

hirssihiutaleita

vettä

öljyä

banaania soseutettuna

jauhoja

Hirssistä ja vedestä puuroa. Lisää puuron sekaan muut aineet ja taikina uuniin. Itse käytin silikonista piirakkavuokaa. Uunissa 225 astetta ja n.20min (oli pieni annos)

Raakasuklaata osa 2

Vähän uudenlaisella, entistä paremmalla reseptillä. Mukana lucumaa ja seuraavaan satsiin tulee myös tocoa. Siitä sitten myöhemmin lisää. Tässä vielä linkki aiempaan satsiin.

150g kaakaovoita

reilu 2rkl kookosöljyä

1,5dl raakakaakaojauhetta

3tl hunajaa

1dl lucumaa

tl kärjellinen aitoa vaniljaa

tl kärjellinen ruususuolaa

Sydämissä oli muottiin tiputettu muutama mustikka ja tähdet oli täyttä suklaata.

Kaalilaatikko

Testailimme taannoin pienimmälle Tyypille keräkaalia kaalilaatikon muodossa. Nykyisin kun ei kelpaa omat mössöt vaan samanlaista pitäisi olla kuin toisilla. Oli hyvää, vaikka itse olisikin kaipaillut ehkä himpun enemmän mausteita ja sipulia.

400g jauhelihaa

pieni keräkaali (olisi voinut olla enemmänkin)

1,5dl tattarisuurimoita (n.3dl vettä keittämiseen)

ripaus suolaa

Laita liotetut tattarisuurimot kiehuvaan veteen. Paista jauheliha. Laita syrjään. Pilko kaali. Paista/hauduta kaalia. Sekoita ainekset, lisää ripaus suolaa, laita uunivuokaan, lisää vettä parisen desiä (en muista enää määrää) ja uuniin 200astetta ja noin tunniksi. Kerma antaisi varmaan hyvän säväyksen, ja ajattelinkin ensi kerralla ehkä testata kaurakermaa. Sen kun pitäisi ainakin periaatteessa sopia Tyypillemme.

Puolukkainen soodaleipä (gluteeniton)

Löysin oikein hyvän laiskan leipojan leipäohjen. Soodaleipä. Ohjeen bongasin täältä, mutta mm. Pakkopullan blogista löytyi myös. Ainoa ongelma on tämä maidottomuus, mutta kokeilin sekä omena- että puolukkamehulla, ja ihan hyvin toimi. Tätä maisteli pieni Tyyppikin, ja tykkäsi. Kuvaa ei nyt ole, mutta tässä resepti kuitenkin.

1dl leseitä (käytin tattarileseitä)

4,5dl jauhoja (käytin 1dl hiutaleita ja 3,5dl erilaisia gluteenittomia jauhoja)

1tl psylliumia
1tl soodaa

1tl suolaa

3dl jogurttia (tässä käytin itse 1dl mehua ja 2dl vettä)

Kuivat aineet sekoitetaan keskenään. Lisätään neste. Uuniin 175 astetta noin puoleksi tunniksi. Helppoa ja nopeaa. Ja ennen kaikkea vaihtelua rieskoihin.

Tuliaisia kotimatkalta

Jotenkin kovin vilkkaasti alkanut vuosi, ettei ole päivityksen päivitystä ehtinyt kirjoittaa. Alkuvuodesta oltiin reissussa, joten laitetaan sen piikkiin. Ja sittemmin arkeen paluu on ollut kovin verkkaista. Olen useammasta paikasta lukenut ja kuullut puhuttavan tattaripastasta, mutta en itse sitä ole löytänyt aiemmin. Nyt kotimatkalla pysähdyimme Heinolan Heilassa, ja sieltä vihdoin Keskisen myllyn tattaripastaa löysin. On muuten huippupaikka, suosittelen, jos kulmilla pyöritti. Hitsi, kun en useampaa pakettia ostanut. On hyvää, ja pieninkin Tyyppi sitä on ihan onnessaan popsinut. Jos tiedätte mistä tuota saa muualta, kertokaa ihmeessä.

Muuten vuosi on alkanut oikein mukavasti, vaikka melkoista harjoittelua tämä ruokaelämä edelleen perheessämme on. Juuri kun luulin, että allergiataival alkaisi helpottaa, niin eipä olekaan. Ilmeisesti vahinkoaltistus maidolle, ja maha on ollut onnistuneesti sekaisin. Ei kyllä kovin pahasti onneksi, mutta sen verran kuitenkin, että ollaan nyt odoteltu, että tilanne normalisoituu. Nyt ollaan siitä sitten toivuttu, ja uudet kokeilut voidaan taas aloittaa. Tää on niin tätä, mutta eteenpäin sanoi mummokin lumessa.