Hieman hiljaiseloa blogin suunnalta viime aikoina. Vetoan joulukiireisiin ja hurjiin 1-vee bileisiin. Viikonloppuna juhlittiin oikein kahtena päivänä, ja itse sankari oli oikein edustava hieman hoipertavasti taapertava kaveri. Ensimmäistä kertaa sai Tyyppi maistaa makeaakin herkkua (ilman oireita!), mutta ei oikein äipän muffinssi maistunut. Mielummin murusteltiin ja syötiin riisikakkua ja parsaa. Noh, mikäs siinä ja ehtiihän tuota myöhemminkin. Pientä harjoitusta vaati näiden kemujen tarjoilujen taikominen, mutta tuntui maistuvan myös muille kuin itselleni. Halusin siis leipoa sellaista, mitä itsekin voin syödä. Edelleen imetysmatka jatkuu ja epäilen, etten ihan heti tästä touhusta eroonkaan pääse. Onneksi ä-maidolle ei enää juurikaan reagoida, joten ihan tajuttoman tarkka en enää ole omien syömisteni suhteen. Täydessä vältössä enää soija, maito, peruna ja kotimaiset viljat paitsi kaura käy. Mutta löpertelyt sikseen ja tässä viikonlopun menyy :). Ja nämä kaikki siis vehnättömiä, munattomia, soijattomia ja maidottomia.
Suklaakakku nalleksi naamioituneena
Kakku on maidoton, munaton ja soijaton. Alkuperäinen ohje löytyy
täältä, ja se muokattu vielä vehnättömäksi.
1dl karkeita riisijauhoja
1,5dl täysjyväriisijauhoja
3/4dl Provenan kaurajauhoja
3/4dl tattarijauhoja
3rkl kaakaojauhetta (maidotonta, soijatonta)
3dl sokeria
1/4tl ksantaania
1/4tl psylliumia
2tl leivinjauhetta
1tl aitoa vaniljajauhetta
1dl maidotonta margariinia (käytin Sunnuntain juoksevaa marg.) tai 100g sinistä Keijua
2dl kiehuvaa vettä
Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää joukkoon rasva ja vesi. Paista 175 asteessa noin 45 minuuttia.
Itse tein tupla-annoksen. Tai itse asiassa kaksi satsia kahdessa eri kulhossa. Paistoin pohjat erikseen, koska aiemmin olin todennut kakun leikkaamisen olevan jokseenkin haastellista. Nyt sain näppärät kerroksen kahdesta lättänästä, ja mielestäni ihan melkein aidon kakun näköinen luomus siitä syntyi. Täytteeksi tuli banaania ja voikreemi. Kostutus omenamehulla.
Voikreemitäyte
150g maidotonta margariinia
1,5dl sokeria
0,75dl vettä
Keitä vesi ja sokeri. Jäähdytä. Vaahdota rasva. Lisää sokeriliemi ohuena nauhana koko ajan sekoittaen.
Kuorrutteena suklaata
1dl Sunnuntai vaahtoutuvaa vaniljakastiketta (maidotonta)
100g Lindtin tummaa suklaata (maidoton, soijaton)
Sulata suklaa. Lämmitä kastiketta, mutta älä kiehauta. Sekoita suklaa ja kastike. Levitä kakun päälle.
Nallen korvat jo aiemmin tehdyt muffinssit. Ohje löytyy täältä,
klik.
Maidoton juustokakku eli jonkinlainen marjaisa hyydykekakku
Tämän kakun alkuperäinen ohje löytyy
Koristenurkan sivuilta. Ja sitä hieman soveltaen syntyi tämä. Tässä käyttämäni resepti.
Pohja
150g rasvaa
1,5dl intiaanisokeria
0,5tl aitoa vaniljaa
1dl kaurahiutaleita
1dl Provenan kaurajauhoja
1dl täysjyväriisijauhoja
3/4dl tattarijauhoja
Raakasuklaatähdet ja sydämet sekä daim-suklaata
Daim-suklaa oli uusi tuttavuus, ja alkuperäinen ohje löytyi
Ruokaohjeita ja herkkuja á la Marie -blogista ja muokkasin itse maidottomaksi, vehnättömäksi ja soijattomaksi näin:
2rkl maidotonta margariinia (esim. sin. Keiju)
2rkl täysjyväriisijauhoja
2rkl siirappia
1rkl Sunnuntai vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
1dl sokeria
1/2dl mantelijauhetta
1rkl tummaa kaakaojauhetta (maidoton, soijaton), käytin raakakaakaojauhetta
Lindtin 70% tummaa suklaata maun mukaan, itse käytin n. 50g.
Sulata rasvaa hetki kattilassa. Lisää vaniljakastike sekä muut aineet paitsi suklaa. Keitä miedolla lämmöllä n. 15min koko ajan sekoittaen. Kaada seos leivinpaperin päälle ja levitä. Ole nopea, jäähtyy ja jähmettyy nopeasti ;). Anna levyn jäähtyä ja sulata suklaa ja levitä levyn päälle. Anna kovettua ja leikkaa paloiksi. Itse leikkasin viillot jo ennen jähmettymistä ja sitten lopuksi taittelin "viiltoja pitkin" paloiksi.
Marja- ja suklaabanaanimuffinssit
Muffinssit valmistui vanhojen ohjeiden mukaisesti kaakaolla/suklaalla sekä vadelmilla ja mustikoilla höystettynä.
Suolaiset hyrrät tai pasteijat: pekoni-, jauheliha- ja bataattitäytteellä
..täydennän tämän jahka ehdin ja jaksan..:)
Lisäksi oli suolainen kasvispiiräkka, jonka väsääminen vaatii vielä harjoitusta. Kuvakin unohtui ottamaan, joten sen aika lienee myöhemmin. Tarjolla oli myös pakastealtaan piirakoita ja pasteijoita. Kurkku- ja porkkanasiivuja dipattavaksi sekä viinirypäleitä ja melonia.
Ja joo, vähän taisi lähteä lapasesta tämä leipominen ja juhlien laitto, mutta kerrankos sitä. Ja joulun jälkeen seuraavat billeet taitaa olla vasta kesällä..