Mango-banaanismoothie

Nyt näyttäisi, että tuo Hollen riisi on saatu ruokavalioon (varovainen tuuletus), ja jatketaan kokeiluja. Nythän edetään ehkä normaali allergiakokeilua ripeämpää tahtia, koska Tyypillä ikää alkaa jo olla, ja todennäköisesti sopivia ruokia on vinopino jonossa, joten siitä pinosta napataan n. 4-5 päivän välein uusi kokeiltava kierrättäen eri ruoka-aineryhmiä. Tänään jatkettiin maisteluja mangolla.

Ja tähän väliin pieni mainospuhe ;).On muuten käteviä nuo Bonnen soseet, kun niissä ei ole mitään ylimääräisiä tärkkelyksiä tai mitään muutakaan ylimääräistä, kuten normi vauvanruokapurkeissa tuppaa olemaan. Joitakin makuja löytyy (ainakin täällä) hillohyllystä, ja sitten verkkokaupoista ainakin Allermiinasta. Ainoa miinus on, ettei ne taida olla luomua, mutta arkea helpottavia, ainakin jos niistä joku sattuisi meille sopimaan. Mangososeesta valmistui myös tänä aamuna smoothie itselleni:

 0,5dl luomu omenamehua

0,5dl mangososetta

banaani

Blenderiin, sekoitus ja naamariin. Maistuva hedelmäpommi.

Porkkanarieska

Tämän kokeilun innoittajana toimi Pirkka-lehti :)

500g Apetit porkkanasosetta (pakaste)

1dl tattarirouhetta

vähän vajaa 2dl tattarijauhoja

2dl tattarihiutaleita

2rkl rypsiöljyä

Sulata porkkanasose. Lisää muut aineet ja sekoita. Nostele pellille kasoja (taisi tulla 12 kpl) ja painele pikkurieskasiksi. 225 asteiseen uuniin keskitasolle n.15 minuuttia. Parhaita juuri uunista tulleina, kunhan ei suuta polta ;).

Porkkanasose peittää hyvin tattarin ominaismaun (kuten banaani usein makeissa leivonnaisissa). Moni kun tuota tattarin ominaismakua saattaa vierastaa. Itsekin ehkä alkuun, mutta nyt siihen on tottunut. Näitä tehdessä isompi Tyyppi oli apuna ja uunituoreena, kun maisteltiin tokaisi, että "maistuu tosi helkulliselta" eli kaiketi onnistuneita olivat. Porkkanahan ainakin äidinmaidon kautta ei pienimmälle Tyypille tee oireita, mutta itse Tyyppi sitä ei ole uudelleen päässyt maistamaan kesän jälkeen eikä seuraviin viikkoihin ole ruokalistalle edes tulossakaan.

Banaanimuffinssit (ja tattarilastut)

Tällainen setti lähti mukaan, kun kävimme katsomassa pientä suloista vauvelia. Banaanimuffisseja ja tattarilastuja. Banaanimuffinssit on tehty edellisellä banaanikakun ohjeella hyvin pienin muutoksin:

3 dl tattarijauhoja

 1 dl tattarihiutaleita

2 tl leivinjauhetta

0,5 tl soodaa

1,5 dl sokeria
tl kärjellinen psylliumia ja ksantaania

  2 banaania

1 dl maidotonta margariinia sulatettuna (esim. sininen keiju)

2 rkl kahvia

Sekoita kuiva aineet. Lisää soseutettu banaani, margariini ja kahvi. 

Jaa muffinssivuokiin (12kpl) ja paista 175 asteessa noin 15 minuuttia. Kannattaa käyttää muffinssivuokaa, jotta kestää paremmin kasassa.

Kuorrute perus tomusokeri-kaakao-kahvi-voikuorrute, jonka olisi voinut vielä vaahdottaa, mutta en jaksanut. Tuo yksi valkoinen lammas oli itselleni, koska tuota kuorrutetta en olisi voinut syödä. Tomusokerissahan on perunatärkkelystä, ja sehän aiheuttaa pienemmälle Tyypille oireita (tajusin taannoin, kun en ollut tuoteselostusta älynnyt katsoa). Eikä tuo kaakaokaan ole siellä sallitulla listalla. Mutta hyvää oli ilman kuorrutettakin ja taisi muillekin maistua.

Banaanikakku (munaton, maidoton, gluteeniton)

Innoitus Yhteishyvän Arjen banaanikakusta

3 dl tattarijauhoja

 1 dl tattari hiutaleita

2 tl leivinjauhetta

0,5 tl soodaa

1,5 dl sokeria

1 banaania 

1 dl maidotonta margariini sulatettuna (esim. sininen keiju)

2 rkl vettä

Sekoita kuiva aineet. Lisää soseutettu banaani, margariini ja vesi. 

Voitele vuoka ja paista kakkua 175 asteessa noin 30 minuuttia.

Banaaneja olisi pitänyt olla kaksi, mutta kun ei ollut tyydyttiin yhteen. Kaipaa kyllä kaksi banskua. Tätä ehkä hieman muuntelemalla saattaisi Tyyppi saada jotain hyvää syötyvää 1-vee bileisiinsä.

Vadelma-banaanismoothie

Tämän tyylisillä drinkeillä on viime päivinä aamu alkanut. Tässä smoothiessa:

n. 1dl (luomu) omenamehua

banaani

vadelmia

tyrniä

1ti maca-jauhetta

Blenderiin ja sur-sur vaan ja nam.

Mustikkakuulumisia

Paljon olisi reseptejä ja kokeiluja päivitettävävä, mutta on ollut vähän (jos en sanoisi) omituisia ja erilaisia päiviä. Energia ei ole siis riittänyt päivityksiin, vaikka mieli olisi tehnytkin. Lyhyesti vaan, että perjantai meni jokseenkin epätietoisessa tilassa. Isomman Tyypin korvakipu, muuttui aivokalvontulehdusepäilyksi ja lopulta "ainoastaan" jäykäksi niskaksi. Ja lapsellakin voi niska jäykistyä. Siinä sitten liukasteltiin kesärenkailla (kuinkas muuten?) lääkäristä kotiin, kodista sairaalaan ja sairaalasta kotiin kipuisen lapsen kanssa. Kaveri kun ei suostunut nousemaan, istumaan saati kävelemään. Noh, loppu hyvin, kaikki hyvin. Päivystykseen lapsi kannettiin, mutta parin tunnin kuluttua kaveri käveli omin jaloin autoon. Ihmeparannus. Samainen kaveri on näitä ihmeparantumisia harrastanut ennenkin. Lääkäreiden parantava voima, hyvä niin :).

Sitten toiseen Tyyppiin ja allergiataipaleelle. Tilanne on viimeisen viikon ollut lähes erinomainen (koputtaa puuta). Tosin mustikkaiset kokeilut on nyt siinä ja tässä, että sopiiko. Ihka eka ihoreaktio tuli mustikkakokeilujen aikana nimittäin. Pientä ruokamuistikirjaani (on muuten ihan ehdoton apuri!) selaillessa huomasin, että pientä oireilu mustikasta on tainnut äidinmaidonkin kautta tapahtua aiemminkin. Kokeillaan siis jatkossa lääkärin suositusten mukaan mustikkaa rotaatiolla kerran viikossa, ja katsotaan saadaanko mustikka ruokalistalle jossakin vaiheessa. Mustikka on siis pikkupahis ainakin toistaiseksi. Nyt kokeilussa menossa (Hollen) riisi, ja toisen päivän jälkeen näyttää vielä hyvältä, mutta usein oireet alkavatkin 3./4. päivänä eli odotellaan vielä.

Tuo mustikka herättää taas varmasti paljon kummastusta. Kuten herättää perunakin. Perunastahan kaikki oikeastaan alkoi, ja se on aika paha-pahis. Näistä allergioissa tosiaan pätee se, että mistään ei voi olla varma ja kaikelle voi olla allerginen. Myös perunalle, vaikka se kuinka suomalaista perusruokaa olisikin. Voin myös kuitenkin kertoa, että ruokaa voi hyvin tehdä ilman perunaa eikä sitä maitoakaan välttämättä ruokaan tarvitse :). Perunan voi meidän tapauksessa korvata bataatilla. Päivä kerrallaan siis mennään isomman Tyypin sanoin "matkaan päin".

Kanapäivä

Näin imetysdieetillä ollessa kuulee usein voivotteluja, kun ethän sinä syö mitään ja laihdut vaan. Tuo ei voi olla terveellistä. Voi että, miten jaksat, voi, voi ja voi jne. Mutta kyllä minä syön, olen vain tarkempi mitä suuhuni pistän. On kuulkaas ollut oikein avartavaa. Suosittelen oikeasti muillekin lukaisemaan silloin tällöin tuoteselostukset läpi, voi olla, että jotain jääkin sinne kaupanhyllylle itse kullakin. Ja toisaalta tässä on ollut hyvä treenata tulevaan, kun pitää jatkossa joka tapauksessa olla tarkkana tuon pienemmän Tyypin ruokien suhteen. Tässä nyt kuitenkin eilisen ruokia. Oli kanapäivä nääs.

Lounaalla bataattia, salaattia ja kanaa

Pienin Tyyppi laittoikin omin pikku kätösin bataatit poskeen (omalta lautaseltaan tosin ja ilman höysteitä). Ruoka tuntuu maistuvan niin paljon paremmalta omin käsin.

Päivälliseksi myös kanaa ja bataattia (puuttuu tosin kuvasta) sekä porkkana-pekoni-paistos. Porkkana höylätty siivuiksi ja paistettu pekonin kylkeen (tosin meinasi paistos vähän kärtsähtää, kun oli tilanne toisaalla päällä kesken kokkailun).

Söin muutakin toki eilisen aikana, mutta tässä eiliset ruoka-ruokaset :)

Mustikka-banaanimuffinssit (maidoton, munaton, gluteeniton)

Näiden muffinssien alkuperäinen ohje löytyi Kaverin mammalta Kimurantti kurmeeta -blogista. Ohjetta vähän muokkailtiin meille sopivaksi, tosin epäilen edelleen tuon tärkkelyksen ja kardemumman sopivuutta, joten en ole näitä nyt sitten viitsinyt leipoa enää. Kardemummakin jätettiin pois toisella yrityksellä, mutta ilmavaivat silti kiusasi. Nämä imetysdieettiherkku siis paussilla toistaiseksi :). Tässä vielä meille lähes sopivaksi muunnettu ohje.

1 dl  sokeria

1  pieni banaani soseena

1 dl  vettä

3/4 dl  auringonkukkaöljyä

2 dl  tattarijauhoja

1/2 dl  tapiokatärkkelystä

2 tl  leivinjauhetta

1/2 tl   jauhettua kardemummaa

tl kärjellinen ksantaania ja psylliumia

1/2 tl  suolaa

1/2-1 dl  mustikoita

Sekoita yhteen sokeri, soseutettu banaani, vesi sekä öljy. Lisää joukkoon keskenään sekoitetut kuivat aineet. Tässä vaiheessa on hyvä arvioida taikinan koostumus. Taikina saa olla löysää, mutta lisää jauhoja jos vaikuttaa vallan juoksevalta. Kääntele joukkoon mustikat. Jaa taikina muffinssivuokiin. Paista  200 aseteessa noin 15-20 minuuttia. Muffinssit kannatta paistaa muffinssipellillä. Pysyvät paremman muotoisina.

Hyviä tuli, kunhan vielä pääsee uudelleen näitä maistamaan. Ja vielä huomautuksena, että perunajauhot meillä kokonaan pelistä pois ja maissitärkkelystä en nyt viitsi kokeilla, koska maissi tod.näk. ei täysin sovi. Rotaatiolla sitä varmaan talvella jossakin välissä testataan uudelleen.

Tattarinäkkäriä kaupasta

Joskus ihan tavan kaupastakin tekee löytöjä, ettei kaikkea tarvitse tehdä itse. Meidän paikallisesta S-marketista lähti mukaan tällainen Le Pain des fleurs luomu tattarinäkkäriä. Eikä ole muita jauhoja tattarin lisäksi sotkettu tähän mukaan ja ihan maistuvaakin on. Kannattaa ainakin kokeilla.

Tattarisämpylät

Tattaria taas, mitäs muutakaan ;). Tällä kertaa sämpylöiden muodossa. Vaatii vielä harjoitusta, mutta hyvää oli. Nämä (tai osa näistä) jatkojalostui kanahampurilaisiksi, mutta siitä ei nyt ole kuvaa :(. Ohje napattu Myllyn Paras -sivuilta, klik. Ja ainoastaan tattarijauhoja käyttäen eli tässä vielä:

4	dl	tattaripuuroa (= 400 g)*
1½	dl	vettä
25	g	hiivaa
1	tl	suolaa
1	rkl	siirappia
50	g	voita tai margariinia
5	dl	Myllyn Paras Tattarijauhoja

* Valmista tattaripuuro pakkauksen ohjeen mukaan Myllyn Paras Tattarihiutaleesta.

Liuota hiiva haaleaan vesipuuroseokseen (esim. kattilan pohjalle jääneen puuron päälle vesi ja hiiva). 

Lisää suola, siirappi, sulatettu voi tai margariini ja jauhot.

Sekoita taikina tasaiseksi. 

Kohota lämpimässä paikassa vajaa puoli tuntia. 

Nostele taikinasta lusikalla isohkoja nokareita pellille (12 kpl). 

Kohota sämpylöitä noin puoli tuntia, ja paista 225-asteisessa uunissa n. 15 min.

* Valmista tattaripuuro pakkauksen ohjeen mukaan Myllyn Paras Tattarihiutaleesta.

Resepti: Arja Savela, Myllyn Paras Oy

Tattarilastut (maidoton, munaton, gluteeniton)

Tattarista on tullut perheessämme melko tuttu kauppakassin kaveri viime aikoina. Tattari kun sopii pienimmälle Tyypille. Imetysdieetti, kun jatkuu, on pitänyt kehitellä jotain hyvää herkkunälkään. Muutamasti on tullut tehtyä tuunattuja kauralastuja eli tattarilastuja. Ja makeanhimo on saatu tyydytettyä.

Tattarilastut

1dl sokeria

1,5dl tattarihiutaleita

1/2 dl tattarijauhoja

1/2 tl leivinjauhetta

 1/4 dl vettä

1/4 dl siirappia

 75g maidotonta margariinia (esim. Sininen keiju) sulatettuna

Kuivat aineet sekaisin, sitten loput sekaan, sekoitus ja nostellaan pellille kekoja. Leviää uunissa kauralastujen tapaan. 175 asteen uuniin ylätasolle n.7-10min uunista riippuen (meillä riittää 7min.)

Nämä vähän enemmän tuunatut, koska välillä epäilen rypsin sopivuutta, joten Keiju jätettiin pois reseptistä. Eli margariinin tilalla auringonkukkaöljyä 3/4 desiä. Taikinasta tuli löysempää, joten hiutaleita tai jauhoja olisi pitänyt ehkä laittaa enemmän (?) tai öljyä ehkä vähemmän.

Matkan alku

 Nelihenkiseen perheeseemme kuuluu Äippä, Iskä, isompi Tyyppi ja pienempi Tyyppi. Perheemme allergiamatka alkoi jokunen kuukausi sitten, kun epäilys pienimmän Tyypin allergioista nosti päätään. Alkuun en halunnut ehkä itsellenikään myöntää saati uskoa, että meidän perheessä olisi allergiaa, vaikka pieniä signaaleja olinkin kuukausien aikana saanut. Pienin Tyyppihän on koko vauva-aikansa ollut hyvinkin tyytyväinen ja rauhallinen kaveri. Ihokin on aina ollut kutakuinkin priimaa. Ympärillä kaikki ovat vaan toitottaneet, ettei tuo ainakaan allergiselta näytä. Ei näytä, ei, mutta kun on. Turhan monta kuukautta elettiin siinä uskossa, että kaikki on normaalia. Neuvolassakin vaan vahvistettiin omaa käsitystä, että kaikki on kuten kuuluukin.

Puolen vuoden jälkeen tulin itse siihen tulokseen, että nyt on jotain tehtävä, sanoipa neuvolalääkäri mitä tahansa. Aloitin munattoman ja maidottoman imetysdieetin, ja kappas heti helpotti vähäsen. Lisäksi pienemmän Tyypin ruokavalio laitettiin käytännössä ihan nollaan ja kiinteät aloitettiin ns. alusta uudelleen, jotta pahikset saataisiin selville. Vaikka neuvolalääkärille kerroin imetysdieettini tuloksista yms.,  ei asian eteneminen ottanut tuulta alleen. Pitäisi vaan syödä enemmän kiinteitä, ja terveeltä Tyyppi näyttää, ja ihokin niin hyvässä kunnossa, ja ja ja ei kun vaan ruokavaliota laajentamaan, kun eihän se muuten kasva. Pah, kaveri kasvoi kaikista parhaiten silloin, kun sai pelkkää äipänmaitoa ja ongelmat alkoivat kiinteiden myötä. Joo, iho on hyvässä kunnossa, on oikeastaan aina ollut, mutta suolisto ei, mutta sekin on vaan kuulemmakypsymättömyyttä. (Tästä aiheesta voisin paasata enemmänkin, mutta jätän nyt tähän.) Ajattelin lopulta, että en jaksa täällä tapella enää yhtää, koska äipän omat havainnot ohitettiin villasella. Ja koska meillä on vakuutus, varattiinkin samantien aika yksityiselle.

 Pääsimmekin heti seuraavana päivänä lasten allergologille, joka kuunteli myös mitä äipällä oli sanottavaa: "kaikki äidin havainnot ovat tärkeitä". Ihanaa, joku kuuntelee, ja ottaa tosissaan. Määrättiin allergiatesteihin ja maitoaltistukseen. Prick-testit olivat negatiiviset kuten arvata saattoi, mutta ne otettiin varmuuden vuoksi. Jos olisi ollut joku tosi-tosi-pahis, olisi se prickeissä näkynyt, mutta ei ollut. Maitoaltistus taas oli postiivinen ja diagnoosiksi kirjattiin (viiveinen) hengitystie- ja suolisto-oireinen maitoallergia. Sopiva maito on nyt löytynyt, Althera, vaikka äidinmaito edelleen herkkua onkin. Ja äippä siis imetysdieetillä jatkaa salapoliisityötään. Nyt etsitään kuumeisesti sopivia ruokia. Satavarmoja sopivia on vasta banaani, tattari ja bataatti. Epäsopivia jo äidinmaidon kautta ainakin se maito, peruna, kotimaiset viljat, soija, sitrushedelmät, sipuli, mansikka, suklaa (kaakao?), tomaatti ja kala. Todennäköisesti sopivia useampi, mutta kaikki pitää testata uudelleen, koska vielä kesällä maitoproteiini äidinmaidon kautta sotki monia testailuja. Nyt edetään hitaasti tässä salapoliisityössä ja katsotaan mihin tämä matka meitä kuljettaa..

Tämän blogin ajatuksena on kasata meille sopivia ruoka- ja leivontaohjeita (sekä kokeiluja) yhteen paikkaan sekä antaa vinkkejä ystäville ja sukulaisille meidän vierailuita silmällä pitäen ;). Ajatus lähti Kimurantti kurmeeta blogista, kiitos siis kivasta vinkistä.