Perunaa ja kuulumisia

Hitaasti käy nykyisin tämä päivittäminen ja reseptien kirjaaminen. Jotenkin tuntuu, ettei tuota aikaa ole, kun etenkin tämä pienempi Tyyppi pitää Äipän hereillä. Uusin villitys on tanssiminen keittiön pöydällä..huoh.

Viime viikolla vierailtiin taas kontrollissa allergialääkärillä. Eihän siellä mitään kummempaa. Nyt kun suolisto ei enää pahemmin ota itseensä, on uudeksi ongelmaksi noussut kuiva (atooppinen) iho. Tosin nyt iho taas näyttää hyvältä, mutta viikko sitten oli melkoisen kuiva. Katsotaan, miten ruoka tähän ihoon vaikuttaa (tai vaikuttaahan se toki) ja missä määrin. Ainakin mansikka aiheuttaa atooppisia läikkiä, mutta seuraillaan, mitkä muut. Tähän asti kun on tullut lähinnä tutkailtua tuota suolistopuolta. Nyt kun on ollut erityisen läheisessä suhteessa siihen mitä suuhunsa laittaa, on tullut enemmän ja enemmän siihen tulokseen, että ruoka ja oikeanlainen ruoka on parasta lääkettä moneenkin vaivaan. Tietysti jokainen joutuu etsimään sopivan ruokavalion itse, mutta monilta lääkkeiltä välttyy ihan sillä, kun kuuntelee itseään ja löytää sopivan ruokavalion. Kaikki vaan ei sovi kaikille, eikä kai ole tarkoituskaan.

Uusin tulokas ruokavalioomme on peruna tai ainakin kuvan (hienosti ihan väärinpäin) Oolannin luomu perunamuussi näyttäisi sopivan. Tavallista pakastamatonta perunaa en ole vielä jaksanut/ehtinyt kokeilla, mutta ainakin nämä pakasteversiot näyttäisi sopivan. Jotain uutta helpotusta taas.

Viljat tai kotimaiset viljat on edelleen kysymysmerkkinä. Niitä pitäisi nyt lääkärin kehoituksesta testailla edelleen, ja jos tilanne vaikuttaa epävarmalta, niin käydään Prick-testeissä uudelleen. Viimeksihän niissä ei mitään näkynyt, ja epäilen kyllä ettei jatkossakaan näy, kun viljoista omien havaintojeni mukaan Tyyppi saa mielestäni lähinnä tukkoisuutta eli limaa tulee, ja sitten on alttiimpi kaiken maailman flunssille. Kokeillaan nyt siis edelleen vehnää, kauraa, ohraa ja ruista, ja katsotaan mitä tapahtuu. Pienissä määrissä näyttäisi kuitenkin olevan ok.

Maidoton jogurtti

Jotenkin tuntuu välipalojoen pohdinta välillä oikealta tieteeltä. Isompi Tyyppi syö usein jotain rahkaa tai vastaavaa välipalaksi, ja pienempikin toki haluaisi jotain samanlaista. Tähän maidottomaan jogurttiin törmäsin Kimurantti kurmeeta blogissa -jälleen kerran :). Kaverin mamma taisi tehdä vanukasta, mutta tästä jäi yksi suurustamisvaihe pois, joten on ehkä ennemmin jogurttia.

1rkl jauhoja

reilu 1rkl öljyä

2dl vegejuomaa (taisin käyttää itse tehtyä hirssi"maitoa")

lisäksi maun mukaan mustikoita ja pieni pala banaania, tai mitä nyt itselle maistuu + sokeria voi laittaa ripauksen

Sekoita kattilassa öljy ja jauhot. Kuumenna hetki, jotta jauhot turpoavat, mutta älä ruskista. Kaada joukkoon vegejuoma. Sekoita ja anna kiehua muutama minuutti niin että seos sakeutuu. Nosta kattila levyltä ja lisää mustikat sekä muussattu banaani. Itse soseutin vielä tässä vaiheessa sauvasekoittimella sileäksi, mutta ei ole välttämätöntä.

Paahdetut banaanit ja omenat

Näiden valmistus on ehkä helpointa ja nopeinta ikinä (tai ainakin melkein). Hyvää ja ilman lisättyä sokeria.

Paloittele banaani(t) tai viipaloi omena(t). Itse levitin leivinpaperille kookosöljyä, asettelin banaanit ja omenat ja voitelin hedelmät vielä kookosöljyllä. Uuniin 175 astetta ja 30min. Näistä ei tullut rapeita lastuja. Lastuihin olisi ehkä vaadittu pienempää lämpötilaa ja pidempää aikaa tai sokeria päälle. Mutta vähän niin kuin terveyskarkkeina maistui oikein hyvin meidän lapsille, molemmille :).

Majoneesi (maidoton, munaton)

Tämä ohje on taas napattu Vegaanikeittiön käsikirjasta, ja pienin muutoksin tehty itselle sopivaksi. Maustaahan voi itselle mieluisaksi.

reilu 2dl vegejuoma (käytin itse tehtyä hirssimaitoa)

1-2rkl omenasiiderietikkaa

1,5tl sinappia (jätin pois, olisi kaivannut)

1/4tl valkosipulijauhetta

1/2tl sipulijauhetta

hyppysellinen tilliä

1/2tl suolaa

1/4tl pippuria

1tl ksantaania

1/2dl öljyä

Yhdistä vegejuoma ja etikka kulhossa, ja anna hapantua hetken.

Lisää loput aineet ja sekoita sauvasekoittimella, kunnes seos sakenee. Majoneesi sakenee vielä jääkaapissa lisää. Säilyy jääkaapissa noin viikon.

Hirssimaitoa/kermaa

Olen taas viime aikoina hieman ryhdistäytynyt ruokarintamalla. Siinäpä sitten on tullut väläyksiä, että kuinka helpolla ja pienellä vaivalla saa tehtyä asian jos toisen itse. Samalla tietää mitä syö eikä tarvitse murehtia mistään ylimääräisestä (viitaten pinnalla olleeseen hevosenlihakohuun). Ja kyllähän tässä rahaakin säästää. Alkuharjoittelun jälkeen kaikki kun tuntuu syntyvän ikäänkuin itsestään. Hyviä vinkkejä olen saanut jo aiemmin mainostamastani Vegaanikeittiön käsikirjasta. Tällä kertaa valmistui vegejuomaa hirssijyvistä.

1dl hirssinjyviä (käytin kuvassa olevia)

1-5dl vettä, veden määrä riippuu siitä kuinka kermaista haluaa eli "kermaisempaan" vettä suhteessa jyviin 1:1 ja vegejuomaan n. 1:5.

Mittaa ainekset tehosekoittimeen. Anna pyöriä jonkun minuutin, niin että muuttuu valkoiseksi "maidoksi". Siivilöi jyvät nesteestä. "Maitoa" voi käyttää vegejuoman tavoin ja jyviä laitoin rieskan sekaan korvaten niillä osan jauhoista.