Pikaruokaa riisipastasta

Moilasen riisipastasta tehdään usein perheemme pikaruoka. Lisänä tällä kertaa possua, kukkakaalia, parsakaalia ja valkosipulia (sipulit oli loppu).

Puolivalmiit muffinssit

Farinan piirakkapohjaseoksesta jalostui marjamuffinsseja.

Hedelmäiset muffinssit

Ihanan kuohkeita. Reseptiä myöhemmin. Ohje aikalailla toteutettu ja napattu Kimuranttia kurmeeta -blogista. Pieniä muutoksia kuitenkin luvassa.

 

0,5dl tärkkelysjauhoja (tapiokaa)

1/2dl riisijauhoja

1/2dl tattarijauhoja

vajaa 1/2tl psylliumia

ripaus suolaa

1/2tl leivinjauhetta

1/2tl soodaa

1/2dl intiaanisokeria

1/3dl öljyä

banaani muussattuna

1dl omenasosetta/-mehua

Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää öljy, banaani ja mehu. Taikina muffinssivuokiin ja uuniin 170 astetta noin 15minuuttia kiertoilmalla.

Lehtikaalisipsit

Olin jo jonkun aikaa metsästänyt kaupasta lehtikaalia. Olin useammasta blogista lukenut lehtikaalisipseistä, ja niitä olin pidemmän aikaa halunnut testailla. Nyt paikallisesta K-Supermarketista tuota kaalia löytyi. Joten heti tuumasta toimeen. (Kuvaa myöhemmin)..

pussillinen lehtikaalia

öljyä

suolaa (+muita mausteita maun/halujen mukaan)

Pese kaalit ja poista "kovat" osat. Revi sopivan kokoisiksi. Pyörittele öljyssä ja asettele uunipellille niin, etteivät mene päällekkäin. Mausteet pintaan ja paistumaan. Uuniin 175 astetta ja 10 minuuttia. Tarkkaile, etteivät pääse palamaan. Vaihtoehtoisesti voi kuivattaa 45 asteisessa uunissa n. tunnin. Jälkimmäinen tapa ilmeisesti säästää vitamiinit yms. paremmin, mutta itse olin nyt hätäinen ja halusin heti maistelemaan. Herkullista tulikin, terveyssipsejä. Nämä kun olisin aiemmin löytänyt, kun peruna vielä oli poissa kuvioista.. Jos ei tuttua, suosittelen testaamaan.

Mustikkakukko

Menee vaikka välipalaksi, vaikka sokeria mukana onkin. Tosin tässä käytetty sokeri oli kuitenkin ns. terveellisempää versiota ;). Herkkua oli, ainakin pienimmästä Tyypistä, kun ei kovin paljon makeaa ole koskaan saanut.

150g maidotonta margariinia

n.0,5dl öljyä

1dl (intiaani)sokeria

4dl jauhoja (käytin riisiä ja tattaria ehkä myös vähän kauraa)

Täyte:

n. 8dl mustikoita

n. 1dl (intiaani)sokeria

Sekoita pehmeä margariini ja sokeri. Lisää öljy. Sekoita. Lisää jauhot ja sekoita tasaiseksi. Painele n. 2/3 taikinasta öljytyn paistonkestävän kulhon reunoille ja pohjalle. Sekoita täytteen sokerit ja marjat. Lisää marjat  taikinan päälle. Tee loppu taikinasta kansi ja laita paikoilleen.  175 asteisiin uuniin noin tunniksi.

Pakastemarjoihin kannattaa laittaa laittaa sekaan esim. perunajauhoja. Itse en laittanut, mutta ei haitannut. Parhaalta maistui seuraavana päivänä jääkaappikylmänä, vaikka muistelen, että ns. normaalimustikkakukko on parhaimmillaan heti lämpimänä.